順德滑魚片的製作方法,順德滑魚片做法
1、食材:魚柳適量、青椒適量、油適量、鹽適量、黑胡椒適量、澱粉適量、蛋清適量、白糖適量、醋適量、料酒適量。
2、把魚柳放在冰箱的冷藏室中解凍,這樣利於保鮮。
3、把魚柳清洗乾淨,斜刀切成薄片放在湯碗中。
4、加入適量的蛋清、澱粉、鹽、料酒和黑胡椒。
5、用手抓勻,朝着一個方向打勻,醃漬10分鐘。
6、準備好配料:青椒片、薑片、葱段、花椒粒、乾紅辣椒段。
7、鍋放油,放入花椒粒,小火煸炒出香味。
8、倒入青椒片和其它配料,調入適量的鹽、醋和白糖,翻炒至青椒出虎皮。
9、把青椒放在鍋的一邊,也可以盛起來,放油,倒入魚片。
10、把魚片大火炒至發白,再與青椒片,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...