核桃仁的做法
1、主料:核桃仁150g。
2、輔料:油1勺、水2勺、冰糖50g。
3、做法:
(1)生的核桃仁在熱鍋中不停地翻炒出香味,用漏勺篩去炒焦的桃仁皮。
(2)鍋洗淨擦乾,燒熱後倒入1調羹的油,待油温3成熱,放入50克冰糖,用中火熬製,再放入2調羹的清水一起熬煮。
(3)冰糖溶化後,產生的大泡沫慢慢變成小泡沫,顏色也由白色慢慢變成金黃色時,轉微火繼續熬至色澤變深變老·。
(4)倒入炒好的核桃仁不停地翻炒,使糖漿均勻裹滿核桃仁,關火。
(5)將裹好糖漿的核桃仁用鍋鏟盛起,用筷子夾起來一個一個分開,擺放在包好保鮮膜的砧板上晾涼。待晾後就可以吃了。
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