如何做包菜炒平菇
1、食材:包菜一個、平菇適量、食用油2勺、蒜瓣1瓣、鹽小半勺。
2、買包菜選小點嫩點的可以一餐吃完,包菜買回後放陽台最好在陽光下晾曬一段時,這樣可以把農藥殘留揮發掉一些。然後把包菜葉子一片一片拔下來泡在水裏沖洗,洗完後在水裏放點泡一段時間,然後再反覆沖洗。這樣可能會去掉一些殘留的農藥。
3、泡洗乾淨後,瀝乾水分,把包菜用手撕小塊,不要用刀切,手撕的感覺比刀切的好。
4、然後把平菇洗乾淨瀝乾水,用手把平菇順着紋路撕成小塊,平菇一定要洗乾淨後再撕開,不然會吸收更多的水分。然後準備好一瓣大蒜,把大蒜去皮,切碎備用。
5、全部準備好後開火,把炒鍋燒熱,然後放油燒熱,下包菜翻炒。翻炒一會後下平菇繼續翻炒,接着放鹽,在翻炒過程中包菜會出一些水分,然後繼續翻炒,把湯汁炒幹一些,包菜會縮少一些。
6、這時包菜已經熟了,炒包菜可以根據自己的口味來定,喜歡脆的就少炒幾下,喜歡軟爛的就多炒幾下,然後放入切好的蒜碎,繼續翻炒幾下,聞到蒜香味就可以關火了。最好不要再放什麼調料了,吃原味最好。
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