青團為什麼是綠的,綠色青團的由來
1、傳統青團是用艾草汁和糯米和麪,做成的綠色糕團,青色是艾草汁的顏色。青團很好吃的,裏面塞入甜甜的豆沙,咬上一口,香軟的糯米包裹着餡心,同時帶有濃濃的艾草清香。滿滿都是春天的味道,
2、青團的青色有人懷疑是不是加了色素的原因,一般來説不是的。青團裏面一般沒有色素的。青團歸為糧食製品大類,是禁止添加人工色素,也禁止添加防腐劑的。
3、所以,這也説明不要貪圖有的青團保質期限較長,如那種可以放置2-3周的,那就有添加防腐劑的嫌疑。正常加工的青團,保質期只有幾天,購買後應儘快食用。
4、傳統的青團青色是因為用的是艾草。現在做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成,比較多樣。所以青色不一定是艾草的顏色。
5、目前市面上的青團主要有三種,一種是最正宗的青團,即用新鮮艾草手工製作的,多在農貿市場銷售。另一種是用麥青水製成的青團,還有一種是用艾草粉製成的青團。新鮮艾草、麥青水、艾草粉都是可安全使用的。
6、用新鮮艾草製作的青團有股濃郁的清香味,保質期相對較短,只有1~2天,不含防腐劑,口味較為純正。市面上的青團大部分是用麥青汁製作,因為艾草時令性比較強,而麥青這種類似小麥的植物長勢不高,也沒果實,但汁濃液多,散發縷縷清香,用以製作青團比較方便。一般蛋糕店裏出售的“青團”,包裝漂亮,賣相好,多是流水線機器生產的,通常會放一定量的防腐劑、添加劑,存放時間在半個月到一個月,但口感、香味相對較差。
7、青團青色一般不是加色素的,但有的商家為了賣相好,可能也會加色素。所以,對一些顏色特別鮮亮的“青團”謹慎購買,這很可能是添加了色素的。
8、因為正常的青團一般都顏色偏暗,不會太綠的。尤其是用天然艾草或艾草粉製作的青團,顏色更深,蒸熟後還微微帶點暗色。比如有些商家為了降低成本,會用一些青菜、芹菜汁來做青團,由於這些材料做出來的青團顏色呈淡青色,太淺,他們還會添加一些人工色素,加了色素的青團會通體透亮,賣相特別好,很容易‘欺騙’人。
9、另外,用天然艾草製作的青團會有一股特別的植物香味,而色素青團不會有,色素青團吃下去時色素還可能殘留在鼻舌咽部,要注意辨別。
-
半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯温度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...