如何自制意大利麪醬
方法1:工作日意大利麪醬
1、準備食材。切洋葱,稱量好大蒜油,羅勒,牛至葉和糖的分量。
2、在熱鍋裏用橄欖油將洋葱和大蒜煎出香味。當洋葱大蒜被煎熟,呈焦糖色時,倒入碎牛肉。將碎牛肉分散開,煎至棕色。
3、加入番茄。放入番茄濃縮醬和新鮮番茄丁。充分攪拌。
4、加入香辛料。放入洋葱,牛至葉粉,羅勒,大蒜鹽和糖。
5、翻炒後慢燉。用木勺將各種食材均勻地混合,然後蓋上鍋蓋,燉5到10分鐘。不時地拿開鍋蓋,攪動一下。
6、澆在意麪上。上菜!(把煮好的意麪倒入醬鍋裏攪拌會更加入味。)
素材
工作日意大利麪醬沙司:
3杯番茄丁1罐番茄濃縮醬
一隻洋葱切塊
大蒜鹽,調味(可任意)
羅勒
牛至葉
碎牛肉一斤(可任意)
兩湯匙糖(可任意)
準備時間:2分鐘烹調時間:10分鐘
週末意大利麪醬:
3杯番茄丁3杯蕃茄醬
1杯番茄濃縮醬注意:你可以製作新鮮的番茄醬和番茄濃縮醬,也可以使用罐裝的。
1 箇中等大小的洋葱,切成塊
1 只胡蘿蔔,切碎
1根芹菜,切碎
1青椒,切塊
4 瓣大蒜,其中2瓣剁碎,2瓣四等分
2杯紅酒(紅酒質量越好,做出來醬的味道也就越好)。
2 到 4湯匙紅糖
2月桂樹葉
2湯匙切碎的新鮮意大利歐芹
1 到 2湯匙切碎的新鮮羅勒
1 到 2湯匙牛至葉粉
1 湯匙墨角蘭
1 湯匙黑胡椒
1/2 杯橄欖油
2只鳳尾魚或者1湯匙鳳尾魚醬 (素食主義者忽略此食材)
1 只牛排,烘烤過的(素食主義者忽略此食材)
1斤碎牛肉(素食主義者忽略此食材)
2湯匙鹽(按口味)
配料:
碎乾酪,按口味來。紅辣椒粉,按口味來。
硬皮面包。
準備時間:20分鐘烹飪時間:4小時或更長:可以做6杯。剩下的放冰箱冷藏。
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