用淡奶油可以做什麼
1、淡奶油的用途有很多,分成兩種,如果不打發直接使用的話,可以做蛋撻、可以做奶油蘑菇湯,還可以在泡好的咖啡中加入淡奶油,口感很好,而如果淡奶油打發的話,用途更多,能做奶油蛋糕、裱花、冰激凌、雪媚娘、慕斯、泡芙夾心、千層蛋糕、紙杯蛋糕等,這些都是比較簡單的。
2、淡奶油也叫稀奶油, 音譯作忌廉cream。選用乳脂含量35%以上的淡奶油,高乳脂可以更好的包裹進空氣,使淡奶油體積膨脹,容易被打發!打發前需要4-7攝氏度冷藏12個小時以上,由外到裏完全冷透!室温25度以下,天熱時,最好在打蛋盆外墊冰降温打發!不可以冷凍保存,冷凍後不能被打發了!淡奶油中加入5-10%的糖粉(或者細砂糖),在增加粘度和甜度的同時,也有助於穩定性。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...