蠔油芥蘭牛肉的做法是什麼

1、食材。牛肉適量，芥蘭適量，薑片適量，蠔油適量，生抽適量，糖適量，花生油適量，雞粉適量，鹽適量，糖適量，米酒適量。

2、牛肉按紋理切薄片，加入薑片和蠔油等醃料醃10至20分鐘。起油鍋下芥蘭頭大火炒1分鐘。

3、放入芥蘭葉子炒勻，加鹽和少許糖米酒爆炒。

4、再加少許水蓋鍋蓋1分鐘後上碟備用。

5、再起油鍋爆香薑片，放入醃好的牛肉用大火煎兩面。用炒好的芥蘭菜汁加點生粉調成芡，放入牛肉中快速炒勻。

6、把炒好的牛肉澆到芥蘭上即可上碟。