怎樣做蓮蓉餡料
1、材料:幹蓮子130克、白糖40克、蜂蜜30克、色拉油70克。
2、準備好幹蓮子、蜂蜜、色拉油和白糖。
3、幹蓮子放容器中加入適量清水,浸泡4個小時。
4、泡好的蓮子會變得光滑圓潤,泡過的水會有點黃黃的,清洗幾遍即可。把整粒蓮子掰開兩半,取出中間的蓮子芯。
5、處理過的蓮子放壓力鍋內,加入兩杯水,蓋上鍋蓋,按到“豆類”按鈕即可,煮好的蓮子放涼後倒入料理機打成蓮子糊。
6、把蓮子糊倒入炒鍋中,開中小火,用橡皮刀以畫圓圈的方式輕輕攪拌,感覺橡皮刀有阻力時,加入第一次油輕輕攪拌,待油和蓮子糊完全混合後再加入第二次油,直到加完70克色拉油為止,一般分四次加入最好,這時的蓮子糊非常順滑。
7、把稱好的白糖倒入輕輕攪拌,這時會感覺蓮子糊又變稀了,這是因為的白糖融化的緣故,繼續攪拌到蓮子糊抱團即可關火放涼。
8、放涼後蓮蓉餡加入稱好的蜂蜜攪拌均勻,即可裝碟待用,細膩清香,甜而不膩的蓮蓉餡就做好了,味道非常棒。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大葱、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;葱姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低温環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...