怎麼做勃艮第燉牛肉
1、準備牛肉(牛腱肉或者牛腩)800g,胡蘿蔔2根,洋葱1個,紅菜頭1個,蘑菇400g,大蒜4瓣,普通麪粉1cup,勃艮第紅酒,1瓶750ml,百里香1tsp,黑胡椒1/2tsp,鹽2tsp,迷迭香1/2tsp。
2、將蔬菜洗淨,紅菜頭和胡蘿蔔去皮,蘑菇去泥,洋葱切片,紅菜頭切大塊,胡蘿蔔也切大塊(燉煮時間比較長,切的小容易煮化),蘑菇切成兩半即可。牛肉洗淨後瀝水,用廚房紙擦拭乾淨,準備好鑄鐵鍋。
3、先倒油,中火,放入洋葱,炒香,再將牛肉倒入,用大火翻炒直至肉出現略微焦黃,開中火,將麪粉均勻的灑在牛肉上,用鏟子使牛肉裹勻,翻炒一會兒。注意火候,不要讓麪粉沾鍋了。
4、等到麪粉也被炒的略焦黃之後,倒入一整瓶紅酒,開大火燉煮,紅酒煮開後,倒入胡蘿蔔。轉中火燉煮。中火15分鐘以後,開小火,將紅菜頭倒入,撒上鹽、迷迭香。
5、小火慢燉30分鐘之後,可以嘗一下牛肉的口感。喜歡酥爛一點口感的牛肉的話,可以放烤箱150攝氏度,加熱半小時;或者用小火直接繼續加熱半小時,但是要注意不要煮糊。出鍋後撒上黑胡椒和百里香就可以上桌。
6、燉好的紅酒牛肉可以將煮好的意麪放進去小火10分鐘炒拌,就是法式的紅酒牛肉意麪啦!這款燉牛肉除了可以和意麪搭配,還可以搭配白米飯、也可以做成牛肉三明治、還有做捲餅,都是可以的。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、温水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...