雞片玉菇鮮湯如何做
1、主料:白玉菇1小把、雞胸肉1小塊、雞蛋1個、香菜2根、白胡椒粉少許、水澱粉適量、鹽適量、香油少許、雞粉少許、清水4小碗。
2、準備好食材,白玉菇洗淨,香菜洗淨,雞胸肉洗淨。
3、雞胸肉切薄片,白玉菇斜刀切片,香菜切小段,雞蛋磕入碗中打散。
4、雞肉片加少許白胡椒粉、澱粉拌勻抓一抓,這樣處理的雞肉片鮮嫩不腥。
5、小鍋內加清水燒開,放入白玉菇大火燒開半分鐘。
6、轉最小火,放入雞肉片煨半分鐘至雞肉變白加鹽調味。
7、開中火淋入水澱粉勾芡。
8、淋入雞蛋液,剛一開上來立刻關火。
9、加入香菜、雞粉提個味。
10、滴入幾滴香油出鍋。
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