如何醃製麻辣牛肉
1、牛肉的選材非常的重要,首先選擇牛肉裏脊,去掉多餘的筋皮,改好刀放入冰箱急凍,給它凍硬了在切,這樣大小均勻,不過刀工好的師傅,切鮮牛肉更加好。
2、牛肉切薄片,拿水泡上,5斤水,牛肉3斤,嫩肉粉30克,味溢匙牛肉精粉10克,泡半個小時控水準備醃製,把水擠幹,放入鹽,味精,雞精,料酒,胡椒粉,蠔油,慢慢給它打入水,順時針攪拌,加水基本要加150克,不要一次倒完,分3次倒,一定要把水分充分的打入肉裏面,上紅薯粉50克,最後加細辣椒麪半斤,花椒麪100克,紅油半斤攪拌均勻即可,用紅油拌牛肉就是防止牛肉脱漿水分流失。
3、水晶牛肉製作:牛肉切大片,不用水泡,直接用啤酒瓶敲打牛肉,邊敲打邊撒上紅薯粉即可,敲打非常薄,完全粘着粉了哪水晶牛肉就成功了。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...