怎麼分辨不同的茶葉的
1、首先我們看茶葉外形,茶葉有散茶、有壓制成型的茶,要知道,成型的茶葉多為白茶和黑茶,如果茶葉為散茶,我們可以根據幹茶色澤與形狀來判別。綠茶大多為黃綠帶翠,紅茶多為紅褐色,根據茶葉外形和色澤基本可以判別茶葉類型。
2、看湯色,如果根據幹茶無法判別,我們就要通過茶湯顏色來判別,將3克茶葉用審評杯沖泡5分鐘後開湯,觀察茶湯的顏色,紅茶多為紅色,綠茶多為黃綠色,黃茶多為黃色,白茶多為淡黃色,看茶湯需要一定的審評基礎。
3、聞香氣,看完茶湯色澤,可以聞香氣,嗅香氣又可分為冷嗅、熱嗅、温嗅、可根據茶湯香氣來判別,綠茶多為慄香、清香,而紅茶多為甜香、紅薯香,蜜香。白茶的鮮爽味是其最大的特徵。
4、聞香氣過後,需品嚐茶湯滋味,嘗滋味,茶葉種類不同,茶湯滋味不同,或醇厚、或濃烈、或平和,綠茶滋味大多鮮爽,黑茶大多醇厚,白茶大多以鮮味為主。我們可根據茶湯的滋味來判別茶類。
5、最後步驟是看葉底,將葉底倒入葉底盤中,觀察葉底的大小、老嫩、色澤、整碎等其他特徵。不同的茶葉葉底也有所不同,我們可以根據茶葉葉底分辨茶葉種類,葉底的軟硬也能反映出茶葉的加工。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...