4種方法來吃椰子油
方法1:用椰子油烹飪和烘培
1、用椰子油炒菜。椰子油有很高的冒煙點,可以安全用在高温烹煮,所以非常適合炒你喜歡的蔬菜,或是大火快炒。讓數湯匙椰子油(用量視食譜而定)在鍋中融化,均勻地覆蓋鍋底,然後放入食材,按自己的喜好添加調味料。
2、用來煎肉、魚或雞蛋。你可以像用其它油一樣倒入椰子油,讓它覆蓋鍋底,然後煎這類食物。將數湯匙椰子油(用量視食譜而定)倒入鍋中,等它融化後,就能開始煎這些食物。
3、用椰子油烤蔬菜。在蔬菜上刷一層已經融化的椰子油,添加調味料,然後照平時那樣烘烤。你可以從用椰子油烤西蘭花開始着手。在烤盤上鋪一張鋁箔紙,淋1湯匙已經融化的椰子油。
放入一顆西蘭花(切成小朵),或是12-到16個小朵的冷凍西蘭花。
在西蘭花上淋1湯匙橄欖油,將一顆青檸榨汁,倒在西蘭花上。按口味添加調味料,像是Cajun調味鹽、鹽和胡椒。輕輕地拌勻。
用190攝氏度(375華氏度)烘烤35分鐘。
4、用椰子油爆爆米花。椰子油是爆爆米花的絕佳選擇。將椰子油和爆米花一起倒入厚底鍋。用足夠的椰子油覆蓋鍋底,但只放一層玉米粒就好。攪拌或搖一搖鍋子,確保玉米粒均勻地覆蓋一層椰子油。蓋上鍋蓋,用中火加熱。聆聽爆米花開始爆裂的聲音,一旦慢至隔幾秒才爆裂一次,就可以熄火了。
方法2:用椰子油做點心
1、製作巧克力椰子薄片。這道美味點心使用椰子油。將約60克黑巧克力掰成碎片,放在雙層蒸鍋的上層,加熱至融化。
熄火。加入240毫升椰子油,拌至融化。
添加少許椰絲片和杏仁條。拌勻。
在20釐米見方的烤盤上鋪一張烘培紙,將巧克力椰子混合物倒進盤裏。在上面撒一些海鹽。
冷凍至少15分鐘,然後切成12塊。包好,存放在冷凍冰箱裏。
2、製作巧克力椰子能量棒。將120毫升(約1/2杯)可可油倒入鍋裏,小火加熱至融化。
加入120毫升椰子油,加熱至融化。
加入120毫升蜂蜜,拌勻。
拌入60克可可粉、60克奇亞籽(鼠尾草籽)和150克椰絲。如果你想要,也可以按口味添加香草和甜味劑。
在22.5釐米寬 x 32.5釐米長的烤盤鋪一張烘培紙。將混合物倒入裏面。冷藏至少1小時,或直到變硬。切成方塊狀後,就能好好享用這道點心。
3、製作椰子油巧克力。首先,把馬克杯加熱,這樣它才能融化椰子油。將沸水倒入馬克杯裏,等待20秒,再把水倒掉。將1湯匙椰子油倒入杯中,等它融化。拌入1湯匙可可粉,按口味加少許海鹽和糖。將沸水倒進混合物中,拌勻。按你的口味加入奶油或牛奶。
方法3:將椰子油添加到食物和飲料中
1、在冰沙(思慕雪)里加椰子油。將1到2湯匙椰子油和其它食材加到思慕雪裏。比如説,將240毫升任何類型的牛奶和1杯冰塊倒入攪拌機中。添加1湯匙椰子油和1根熟香蕉。攪拌後就能享用。椰子油在室温下呈固體狀,把它拌入冰沙中可能不會被完全磨碎,而是呈小塊狀。如果你不喜歡這樣的口感,可以先在低温下融化椰子油,然後在攪拌冰沙時,慢慢地把它添加到其餘冰沙材料中。
2、在咖啡、茶或熱巧克力中加椰子油。只要在飲料里加少量椰子油(約1匙,視你的喜好而定),攪拌至融化就可以了。有的人比較喜歡在咖啡或其它飲料裏,加一點優質無鹽黃油和(或)甜味劑,以達到最好的口感和味道。
3、將1匙椰子油拌入各種預製食物中。你可以將少許椰子油加到多種熟食或預製食物中,以便從飲食中攝取更多椰子油。 嘗試將1匙椰子油拌入湯、酸奶、燕麥或麪條裏。你也可以把它加到花生醬或其它醬。
4、融化數湯匙椰子油,添加到任何醃泡汁中。像平時那樣用來醃肉、魚等。
方法4:用椰子油代替其它食材
1、用椰子油代替其它油。一般而言,烹飪和烘培時,你可以用椰子油取代其它油,例如植物油、菜籽油等。只要用等量融化了的椰子油代替大多數油就可以了。比如説,如果食譜需要120毫升植物油,你可以用120毫升已經融化的椰子油。
想要用椰子油取代起酥油?先將等量的椰子油和黃油混勻。你只需要用4分之3的量。比如説,如果食譜需要使用480毫升起酥油,用180毫升椰子油和180毫升黃油,就能做出360毫升的混合物。
2、用椰子油取代黃油,塗在烤麪包、瑪芬蛋糕等。先讓椰子油降至室温、融化或攪拌成糊狀,用法和黃油相同。如果烘焙食品的糖霜需要用到黃油,你也可以用椰子油取代黃油。
3、用椰子油代替雞蛋。雞蛋常被用作粘合劑,其實椰子油也一樣有效。如果你想煮素食,這個方法很有用,也能趁機將椰子油納入飲食中。只需用1湯匙椰子油取代1個雞蛋,如果你需要取得特定濃度,可以根據需要做出調整。
小提示
椰子油在室温或更低的温度下呈固體狀。你可以將它融化,或是又攪又搗,直到呈細糊狀。將罐子裏的固化椰子油刮成小塊或片狀,然後弄成糊狀,方便測量和製作食物。
為了獲取最大的益處,不妨使用未提煉的優質椰子油。椰子油分成幾個等級。初榨椰子油是用天然方法榨取的油,未經任何加熱處理。精煉椰子油經過漂白和除臭,可能含有對身體有害的添加劑。
千萬別用微波爐融化椰子油。用火爐,或者先把椰子油倒入杯子或碗裏,然後放進裝有温水的容器裏,讓它慢慢融化。
剛開始時,1次不可以吃超過1茶匙椰子油。吃太多很容易引起中度至嚴重腹瀉。慢慢增加用量,留意你的身體反應。
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