平涼最有名的羊肉泡
1、平涼的羊肉泡的特點就跟平涼人一樣,樸實無華,踏實實用。一碗湯,一張饃,一點辣醬,最好再有兩三顆糖蒜,這就是一頓豐富的美食了。
2、平涼羊肉泡有着西北的粗獷風,主要表現在肉多且大,粉條多,反正就是料足。保證你一碗吃下去後全身舒服,力氣十足。
3、別看平涼的羊肉泡光是料足,盡現粗獷之風。可是在這一碗之中,也是有細膩講究之處的。一是湯要清,用羊肉、牛肉熬製而成的湯要顯得清不見渾濁,這就得看廚子的水平了。二是肉要嫩,你挾起一片肉放到嘴中,要立馬就能化掉的感覺,但是輕輕咬下去卻又有嚼頭。三是要好看,上面飄的綠色蒜苗則是突出色,加上西北人愛吃的辣子,那簡直是讓人食慾大開。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...