皇冠夏威夷披薩的做法
1、把製作披薩麪餅的所有配料放入麪包機,揉15分鐘左右成為光滑的麪糰。
2、麪糰蓋上保鮮膜,放在温暖處發酵約1小時至兩倍大。
3、麪糰發酵的同時處理餡料。菠蘿去芯切成丁,在鍋中用小火炒出一些水分,以免烤制時出水;培根切丁炒到七八分熟;馬蘇裏拉芝士刨絲。
4、將發酵好的麪糰取出,排氣後滾圓,蓋保鮮膜靜置20分鐘。
5、將麪糰擀成圓形,放入披薩盤,用手捏麪糰,使麪糰完全貼合披薩盤的形狀。
6、在麪糰中間找到中心點,以這個點為中心,用菜刀前端不鋒利處將披薩中間部分平均分割成八份,麪皮要切斷,以便進行下一步的動作。
7、用叉子在披薩餅皮上戳小孔,隨後將披薩醬均勻抹在未切割的麪餅上,形成圓環狀,邊上稍微留一點點空白。
8、在抹好披薩醬的麪餅上撒上馬蘇裏拉芝士絲,放上菠蘿丁,再撒一層芝士,放上培根,最後把剩餘的芝士都撒在表面。
9、接下來就是這個造型披薩最關鍵的一步,將中間切分好的麪皮逐一外翻,蓋在餡料上面,尖端壓在麪餅邊緣下面,以免烤制過程中翹起,影響美觀。
10、在做完造型的麪皮表面刷上薄薄一層蛋液,撒上少量黑芝麻作裝飾。
11、放入預熱200度的烤箱,烤15分鐘左右。翻轉的餅皮表面刷了蛋液,會比較容易上色,上色後要加蓋錫紙。
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