淡奶油打稀了有補救方法嗎
1、淡奶油打過頭變稀,可以選擇加入奶粉和糖,低速慢打,這樣可以拯救變稀薄的奶油。打發過頭的淡奶油還可以選擇放在煤氣灶上,小火加熱,不停攪拌,一直到油融化。
2、在打發奶油的時候,可能會出現各種各樣的問題,有的時候打發奶油可能會出現好多的氣孔,這個時候就要考慮是不是打發過度,導致奶油表面粗糙。在打發奶油的時候,最好是控制好打發的程度,在奶油變得順滑的時候,就開始低速攪拌,一直在打出來紋理就可以了。
3、有的時候打發奶油,打發好了,還沒有開始用,這個時候就出現了融化,除了温度影響,還有就是奶油的温度不好。一般來説,這種情況大多數出現在夏天,這個時候就要注意調控之內的温度,室內温度最好是在7℃——10℃之間,可以把空調打開,控制室温,同時帶上手套,減少手温導熱。
4、在打發奶油的時候,可以將盆和打蛋器在打發之前先擦乾放在冰箱裏面凍一下,這樣可以提高打發率。
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