3種方法來改善買來的糖霜的品質
方法1:改善糖霜的味道
1、用糖漿改善糖霜的味道。用橡皮刮刀或勺子將一罐糖霜舀到大碗裏。在碗里加入1茶匙焦糖味、樹莓味、薄荷味、櫻桃味、黃油山核桃味或者芒果味的調味糖霜。用電動或者手動打蛋器將糖漿和糖霜混合均勻。嚐嚐味道,如果還是覺得淡,就再適量添加糖漿。
2、加入奶油奶酪,讓糖霜的味道更香濃。把一大罐糖霜和230g奶油奶酪倒進大碗裏。用電動或者手動打蛋器將兩種原料攪拌均勻。混入了奶油奶酪的糖霜吃起來更香滑。
3、用香精改善糖霜的味道。用橡皮刮刀將一罐糖霜全部轉移到大碗裏。在碗里加入1/2茶匙香草、巧克力、橘子等味道的香精,接着充分攪拌。嚐嚐味道,如果覺得不夠濃,你可以再加入1/2茶匙香精。
4、混入植物性鮮奶油,降低糖霜的甜度。將一筒230g的植物性奶油倒入大碗裏,再加入一罐糖霜。把兩種原料用電動或手動打蛋器充分攪拌。除了能夠降低甜度,植物性鮮奶油還能讓糖霜變得更輕盈,更蓬鬆。
5、用果汁給糖霜調味。把一罐糖霜用橡皮刮刀或勺子舀到大碗裏。在碗里加入2湯匙果汁,比如現擠的檸檬汁或青檸汁。用電動或手動打蛋器把糖霜攪勻。嚐嚐味道,如果覺得果汁的味道不夠濃,就再加1到2湯匙。
方法2:改善糖霜的質地
1、加入1湯匙糖粉,讓糖霜更濃稠。用橡皮刮刀把糖霜從原來的容器中轉移到大碗裏。把1湯匙糖粉舀到碗裏,用電動或手動打蛋器攪和均勻。如果你覺得糖霜還不夠濃稠,就再加入1/2湯匙糖粉。
2、加入1/2茶匙牛奶稀釋糖霜。把糖霜用勺子或橡皮刮刀轉移到大碗裏。取1/2茶匙牛奶倒入碗裏。用手動或電動打蛋器把牛奶和糖霜攪勻。如果糖霜還是很濃稠,就再加入1/2茶匙牛奶。你也可以用水替代牛奶。
3、打發糖霜,使其變得更輕盈,更蓬鬆。把糖霜倒入大碗裏,用手動或電動打蛋器開始攪拌糖霜,直到糖霜的體積增大到原來的兩倍。糖霜體積變為原來兩倍後就不要再繼續攪拌了,否則糖霜會結塊。
方法3:改變糖霜的顏色
1、把糖霜倒入大碗中。用橡皮刮刀或勺子把白色的糖霜轉移到碗裏。你最好留一小部分糖霜在原來的容器中,萬一色素加得太多,你還可以用這剩餘的糖霜來補救。
2、把食用色素添加到糖霜裏。純天然的食用色素比人造食用色素好。你可以加入一種或者幾種顏色。記住,100滴食用色素的體積相當於1茶匙。如要製作粉色的糖霜,就加入11滴紅色色素和3滴黃色色素。
如要製作紫色糖霜,就加入5滴藍色色素和5滴紅色色素。
如要製作薄荷綠色的糖霜,就加入3滴藍色色素和3滴綠色色素。
3、如有需要,調整糖霜的顏色。如果糖霜顏色太深,就混入一些原來的白色糖霜。如果糖霜的顏色太淡,就再加入1到2滴食用色素。接着徹底攪勻。你可以不斷調整顏色的濃淡,直到調出令你滿意的顏色為止。
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