正宗泰國咖喱蟹的做法
1、用料:肉蟹1只200g、洋葱半個、香茅1根、紅甜椒半個、咖喱塊40g、水200ml、椰漿50ml、魚露適量、大蒜1瓣、生薑適量、料酒適量、幹澱粉適量、胡椒粉適量。
2、肉蟹用牙刷輕刷感覺表面的污垢,打開蟹殼,去掉蟹嘴,蟹腮,蟹胃,蟹心,清洗乾淨剁成塊,蟹鉗用刀背拍碎備用。
3、把蟹塊的切面裹上一層幹澱粉備用。
4、洋葱切塊,甜椒切塊,香茅斜着切段,大蒜切片,生薑切片備用。
5、鍋裏倒油放入蟹塊,煸炒至螃蟹變色盛出備用。
6、鍋中留底油倒入洋葱,香茅,生薑片,大蒜片炒香再倒入咖喱塊翻炒。
7、翻炒至咖喱塊融化倒入蟹塊加少量的料酒翻炒均勻倒入適量的清水和椰漿(水和椰漿的量剛好沒過螃蟹即可)大火燒開轉小火,燉煮十分鐘左右,期間不時的用鍋鏟翻動一下,防止粘鍋。
8、湯汁變濃稠加少許的魚露和胡椒粉調味兒,倒入甜椒塊翻炒均勻出鍋。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋葱,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋葱1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋葱火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...