梭子蟹炒年糕
材料
梭子蟹:2只;年糕:適量; 料酒:適量;白糖:半勺;色拉油:適量;生抽:適量;老抽:適量;姜:1小塊;小葱:5根;
梭子蟹炒年糕的做法
準備好葱和生薑
生薑切成絲
年糕切片,我這個是真空包裝的年糕片,已經切好
水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右
把年糕拿出
放入涼水裏,年糕冷卻後再把水倒掉
用刀在三角區下端向上掀開
蟹蓋就打開了
蟹黃很多説明螃蟹很肥美,我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜
去除兩邊的腮須
把螃蟹放在砧板上剁成兩半
剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎
把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半,這樣整隻蟹就拆解完畢
熱鍋後放入適量的色拉油
放入薑絲爆香
放入螃蟹翻炒
放入焯過水的年糕
放料酒
放入生抽和老抽
加入半勺白糖,繼續翻炒21
加適量水大火燒一分鐘左右,最後再勾芡撒上葱就可以出鍋了
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、葱、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入濕澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅葱頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、葱頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...