怎樣挑選好的黃花菜,如何挑選好的黃花菜
1、看。質量好的黃花菜,其色澤應為淺黃、金黃,無混雜物,條身緊長均勻而粗壯。若色澤微黃帶褐,條身短而蜷縮不勻,混有雜物的為下品。
2、捏。黃花菜的含水量不宜超過15%,否則易黴變。用手抓一把黃花菜捏成一團,若手感柔軟而有彈性,鬆手後每根黃花菜又能伸展開的,説明含水量適度。如果抓後鬆手,伸展緩慢或久不散開,説明含水量較大,不耐貯存。如質硬易斷等,多是變質劣品經加工整理的。
3、聞。質量好的黃花菜,取少許聞一下,有爽心的清香氣。如果有煙味,是烘焙過度或爐火煙染所致;若有硫磺氣味,或發黴氣味,是用變質黃花菜加工而成的,這些都不宜購買食用。消費者在購買前首先要仔細檢查其包裝,看是否有標註完整的生產日期、廠家、廠址以及保質期等重要信息,為了避免買到劣質產品,消費者最好是去正規的超市或商場購買。
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於温水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...