挑選柑桔方法分享
1、橘子的大小:橘子的大小其實沒有很大的差別,就是果肉和甜度,比小的差了點。橘子過小沒有發育好,過大果皮一般厚實,所以儘量挑選果體適中的橘子。
2、橘子的果蒂:果蒂平平或者凹下去的橘子甜,橘子果蒂凸起的橘子就酸。
3、一般剛摘下的橘子,橘子蒂是綠色、深綠色的,大家可以根據橘子蒂的顏色、外形來判斷新鮮不新鮮。
4、橘子的顏色:橘子的發育過程,是由青綠色轉為黃色,再轉為橙黃或者橙紅色。也説明了橘子從未完全成熟到剛成熟,再到成熟的過程,所以我們挑選的時候要挑顏色為橙黃色的成熟橘子。還有一種青橘子,非常酸,只帶有一點點甜度,喜歡吃酸味的可以嘗試。開胃比較好,做成罐頭的味道也是酸酸的。
5、橘子的香味:拿起來聞一聞橘子,再用手輕揉橘子,新鮮的橘子帶有一種自然濃郁的清香,手裏也有餘香,説明生長髮育好。氣味很淡或者沒有,則説明橘子存放時間很久了。
6、橘子的性別:看橘子的肚臍,只有一個小點的是公橘子,一個小環的是母橘子。根據老一輩的經驗,認為“母橘子”確實皮薄、汁多,也甜一些。專家解析,其實母橘子和普通的甜度沒有太大的差別。
7、橘子的表皮:挑選應以光滑、沒有突起的斑點、無傷痕的柑橘。因為表皮光滑的橘子酸甜度適中,表皮粗糙的橘子口感差一些。
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