醬骨頭做法,醬骨頭怎麼做好吃
1、將豬圈圈骨清水洗淨;鍋內坐水,放入拍鬆生薑1塊,花椒粒20粒左右大火煮開,將豬骨入鍋焯煮,淋入料酒1湯匙,煮出血腥浮沫後撈出,用温熱水再次將豬圈圈骨洗淨,控水備用
2、生薑切厚片、大葱切段、蒜瓣去皮備用,準備好香辛料(八角、桂皮、香葉、肉蔻、花椒、乾紅椒等),用温熱淘洗乾淨控水備用;將紅油豆瓣醬案板上斬細備用
3、炒鍋燒熱注油,將葱薑蒜及香辛料下鍋煸香撥至鍋邊,將剁細豆瓣醬倒入鍋中央,炒至紅油滲出
4、將圈圈骨倒入鍋中與調料翻炒均勻,淋入料酒炒勻,添加生抽、老抽翻炒,往鍋中倒入高湯,水量要沒過食材面2-3釐米,丟入幾粒冰糖,大火煮開鍋後轉中小火燜煮
5、將厚片五香乾子用清水稍加沖洗,置案板上對角線方向劃蓑衣刀(便於後期入味),將如此處理後的五香乾子排入平底煎鍋中,煎至雙面焦香略為起油泡泡,出鍋控油備用
6、圈圈骨醬燜至熟軟透味時(約30分鐘),將煎制過的五香乾子放入鍋中一同燜煮,鍋內醬汁收稠濃時,調入適量精鹽,少許香醋掂勻鍋,將五香乾子夾出鋪在盤底,醬骨頭出鍋擺放其上,便可上桌食用
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大葱、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;葱姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低温環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...