雞的做法怎麼好吃
1、香菇雞片的做法,原料:雞胸肉;幹香菇5朵;豌豆少許;胡蘿蔔1根;葱;配料:料酒;幹澱粉;鹽;糖;雞精;幹香菇用水泡發,過濾泡香菇的水留用,一部分調和澱粉成水澱粉勾芡用,一部分炒菜時用。豌豆洗淨入開水鍋焯水20秒撈出沖涼瀝乾備用。雞胸肉切片,放入碗中,先用少量鹽抓捏到均勻,再倒入料酒和幹澱粉抓拌均勻,最後倒入一小勺食用油拌勻。胡蘿蔔去皮洗淨後,切成菱形片。泡軟的香菇切片備用。炒鍋入油,油熱入葱爆香後撈出扔掉。關火等油温降到温熱,開火倒入雞片快速翻炒至表面變色盛出。倒入胡蘿蔔片翻炒幾下後,再加入香菇片混合翻炒幾下。倒入少許剩餘的香菇水,煮開後放入豌豆和雞片,放入鹽,糖和雞精,快速炒勻,淋入水澱粉勾芡即可。
2、豉香雞丁的做法,原料:雞胸肉2條;香葱2棵;生薑1小塊;大蒜半頭;油豆豉2勺;配料:食用油;薑汁1茶勺;料酒2勺;生抽2勺;辣椒粉1茶勺,鹽適量;白糖5克;熱水半碗;蔬菜洗淨,葱、姜切碎,大蒜切片,油豆豉略切碎放入碗中待用;雞胸肉用清水泡一下,瀝乾水分,切成雞丁,淋入料酒和薑汁微醃,這樣可以嫩滑肉質,同時也可清除冷藏後的異味;炒鍋放入食用油,油熱後下雞丁,中火滑炒雞丁,使其均勻變色炒至7成熟,然後盛出放入小碗中;鍋中留底油,放入葱、姜、蒜與辣椒粉、豆豉一同煸炒出香,再淋入料酒和生抽,撒上白糖,之後加入足量熱水,拌勻後加入炒過的7成熟雞丁,轉小火慢燒;待材料入味均勻上色後,大火收濃湯汁,最後撒上適量的鹽調味,即可盛碗食用了。
3、東安子雞的做法,原料:嫩母雞一隻(約800克);青紅辣椒;乾紅辣椒;花椒;葱;姜;蒜;配料:料酒;醋;糖;雞精;油;水澱粉;香油;辣椒油;將小母雞洗淨後放入鍋內綽下水。再放入湯鍋內,加入適量清水和葱、姜煮約8-10分鐘,至雞肉八成熟。撈出晾涼切塊,青紅椒切條,乾紅辣椒和葱切段,姜切絲,蒜拍成末。炒鍋熱油,放入花椒、葱薑蒜、紅辣椒炒香。再放入雞肉,加少許料酒翻炒。再加入少許的生抽(可不加)、適量醋、糖翻炒均勻(生抽:醋:料酒:糖=1:2:2:2大約)。倒入一碗煮雞的雞湯。悶煮約2分鐘,再加適量鹽、雞精調味。再加青椒、葱段翻炒,最後用水澱粉勾薄芡,淋上香油和辣椒油即可。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,葱少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...