牛雜麪的簡單做法
1、配料:牛腩500克、草果1個、香葉3片、八角2個、幹辣椒2個、桂皮2段、花椒10多粒、生薑4片、冰糖8g、生抽2.5大勺、老抽1.5大勺。
2、做法:
(1)牛腩洗淨,切成2指寬的小塊,備好香料和醬油,將香料裝入紗包中。
(2)湯鍋中放清水,加花椒,倒入牛腩,大火燒開後撈出肉塊瀝乾水。
(3)另起砂鍋,加水,放入香料包,將水燒開。
(4)倒入瀝乾水的牛腩,大火煮開。
(5)加入生抽與老抽。轉小火煮約20分鐘。
(6)撈出料包、放入生薑及冰糖,小火燉煮(中途可以嘗一下味道,按自己口味再添加調味料)。
(7)約40分鐘後,肉質酥軟即可。
(8)煮麪,燙點蔬菜,舀幾勺滷肉汁做個湯底,將面盛入碗中,夾幾塊牛腩,一份香香的紅燒牛腩面就出鍋。
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川菜怎麼做蝦仁
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
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