沒熟的西紅柿催熟方法
1、酒精催熟:將番茄置於95%左右的酒精溶液內漂洗,然後用紙包上,裝在木箱內,在18℃至20℃的温度下進行後熟。用這種方法催熟,還能防止果實腐爛。
2、加温催熟:將番茄堆放在温度較高的地方,如室內、温室,促其後熟。催熟的適宜温度為25℃至30℃,相對濕度為85%至90%。超過30℃,則紅色品種不能表現紅色而呈黃色。用加温法催熟雖簡單易行,但也存在着色不均、缺乏香氣、味酸、催熟時間長、易造成腐爛等缺點。
3、温水處理:將番茄放在温水中浸6至9小時,取出置空氣中進行後熟,時間約8至9天。
4、乙烯利催熟:有兩種處理方法。一是在果實已基本長足,把1000ppm的乙烯利溶液噴灑到番茄的果面上。約5至10天后,果實就會轉紅,可提前4至7天紅熟。另一種方法是把採下來的還沒有轉紅的果實,在乙烯利溶液中浸一下,濃度為1000ppm至2000ppm。浸後放在温暖的地方(如温室、温牀裏),使温度維持在20℃至25℃,經過3至5天,就會紅熟。
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