漿水面怎麼做好吃
1、食材:漿水一袋、麪條500克、香菜少許、幹辣椒少許、葱少許、姜少許。
2、我們先做好準備工作,嗆一碗好吃的漿水。不管是買回來的,還是自己做的,沒有燒開的是生漿水,這樣直接喝口感欠佳,對於腸胃弱的人來説還容易吃壞肚子,當我們將漿水燒開,這兩個問題就都解決了。
3、準備葱、姜、香菜都切成末,幹辣椒切成段。
4、鍋裏倒入少量的清油,燒熱放入花椒粒炒香,當花椒變了顏色時,撈出,倒入葱、姜爆香,炒出香味即可。
5、這裏我們將準備好的漿水倒入已爆香的鍋中,等待水開。(這時我們可以將下面的鍋中坐上水,燒開)如果漿水過於酸,我們可以加入少量的清水,減淡它的酸味。這時我們靜待水開,然後倒入適量的鹽進行調味即可。然後裝入盆中放涼。
6、這時,提前燒好的下面水也快開了,我們只需將新鮮的麪條煮熟就好了。一般常做細麪條,這裏也可根據自己的口味下入寬的、韭葉之類的。煮熟之後,將麪條放入涼開水中過水,這樣麪條筋道,涼爽,還不粘連。
7、這時,在嗆好的漿水中撒入香菜末,倒點香油,進行最後的調味,這樣漿水便可食用了。
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