白蘿蔔怎麼煮湯好喝
2、輔料:生薑。
3、調料:鹽、雞精、白胡椒粉。
4、把排骨清洗乾淨,然後放入放水中浸泡1個小時,這樣可以使肉質中殘留的血水出來,減少腥味。
5、把白蘿蔔清洗乾淨,去皮後改刀切塊,大小可以根據自己喜好而定,建議燉蘿蔔要切大塊點,然後放鍋中焯水,根據蘿蔔塊大小決定焯水時間,然後撈出沖涼備用。
6、起鍋燒油,放入生薑片炒香,然後把排骨浸泡好,瀝乾水分的排骨放入鍋中小火煸炒微焦黃,加入煲湯足夠量的水,大火燒開轉小火燉。新鮮的排骨浸泡出血水後,可以不用焯水,直接炒湯更鮮。
7、如果家中有煲湯砂鍋或其他炊具,最好把湯倒入砂鍋小火慢燉,這樣燉出來湯才鮮才好喝。
8、湯燉1個小時候,再把焯水的白蘿蔔放入湯中繼續燉30分鐘左右,湯好後加入食鹽、雞精、白胡椒粉即可。
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