怎麼樣挑選新鮮的螃蟹呢,怎樣選購鮮蟹
1、看蟹殼。看蟹子的品質好不好,可以先觀察它的蟹殼。一隻品質優良的蟹子,蟹殼應該顏色呈黑綠色,而且背部看起來如同刷了一層油一般光亮,這樣的蟹子才是清澈水源裏出產的好蟹,而且肉質也較為肥美相反,那些蟹殼顏色渾濁不清的,多是蟹子生長的水質不太理想,選購時要儘量避免。還有蟹殼呈黃色的蟹子,一般都是肉質不太肥美的大閘蟹,這樣的蟹子也不宜選購。
2、看腹部。品質優良的蟹子,應該是腹部光潔且色澤白淨沒有斑點的,因為蟹子生活在水底見不到太陽,腹部長期與水底的水草摩擦,就會白淨光滑。除了色澤以外,一般膏肥脂滿的蟹子,仔細觀察它們的肚臍,都是凸出來的。而那些肚臍凹進去的蟹子,大多是膘體不足的,吃起來沒有凸出來的蟹子好吃。
3、看蟹腳。優質的蟹子足部都是完整飽滿的,這樣的肉質更加多,營養價值也會更高一些。但也有少部分的情況裏蟹足並不是完整的,可能會有斷足,即使是這種情況,我們仍然應該看一看斷腳處,因為有些斷腳是正在長出新腳的,所以我們要綜合觀察是否有長出新腳的跡象,如果有肉鼓起來也屬於是優質蟹子。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯温度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...