素菜燒烤的方法,燒烤素菜怎麼烤
1、塗油:燒烤的時候,它的火焰温度比較高,需要通過油的傳輸,然後讓我們的食物變熟。那麼在燒烤素菜的時候一定要塗油,因為本身燒烤當中素菜的它的油脂含量非常的少,如果你不塗油的話,那麼高温的火就會把菜可以烤焦,因此我們需要不斷地來給素菜塗油。塗油的時候要去注意正反面翻轉,只有這樣才能保證整個素菜上面都有油,不會被烤焦。
2、鋪網:在烤制一些葉類菜的時候,不能直接放到燒烤架上面。因為本身燒烤架上面的縫隙會比較大一些,容易把菜污染,另外一個菜容易通過縫隙裏面大的話烤的不均勻,因此我們要在上面鋪一層鐵絲網,然後把素菜放上去烤,這樣的話烤制的時候受熱會均勻度比較好。比如像我們平時烤韭菜,烤金針菇,烤白菜等等,在上面都需要鋪上鐵絲網。
3、反覆翻轉:因為本身蔬菜是比較容易熟的,但是我們烤的時候要注意翻轉,這樣的話才能使素菜整個受熱均勻,這樣烤出來的素菜才會比較好吃。如果不翻轉的話,時間一長就會烤糊,而且就會把它烤乾,味道就沒有那麼好了。
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西式烹飪技巧
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