萬能滷子配製方法分享
1、用料:
雞腿4只、雞爪6個、雞翅6個、鹽適量、姜五六片、葱三四段、老抽一勺半、料酒適量、八角3個、香葉2片、花椒粒一小撮、桂皮2塊、生抽3勺、冰糖兩大塊、啤酒一聽、蠔油1勺、黃豆醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺。
2、做法:
(1)將所需調料準備好。
(2)雞翅和雞腿稍微劃一下,給雞爪把指甲剪掉。
(3)冷水下鍋,加入幾片姜,適量料酒,大火煮開,撇去浮沫。撈出。
(4)雞蛋先水煮一下,剝皮備用。
(5)電飯煲里加入所有幹調料,把焯過水的雞腿雞翅雞爪放進去,然後鋪上自己喜歡的蔬菜。倒入一聽啤酒,加生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、豆瓣醬。最後加少許鹽(大概10g)。電飯煲煮40分鐘-1小時,然後燜一晚上,第二天就能吃超級入味的滷味了。
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