幹筍燒排骨怎麼做,幹筍燒排骨的做法大全
1、原料:排骨、筍乾、葱、清水、葱花、姜、滷肉料、冰糖、食鹽、生抽、老抽、雞精。做法步驟:筍乾泡1小時以上,反覆清洗幾次。冷水下鍋。開鍋煮10分鐘,撈出冷水浸泡。排骨冷水下鍋焯水。水開即可。洗去浮末備用。葱打結,薑切片,滷肉料和冰糖備用。熱鍋冷油,放食鹽。放排骨翻炒。外表微黃放葱等翻炒均勻。放生抽。放老抽炒均勻。放清水。蓋鍋蓋煮50分鐘。開大火。放筍。翻炒均勻,大火收汁。湯汁不多的時候放雞精。翻炒均勻關火。放葱花。裝盤。
2、準備排骨一公斤,筍乾,葱,姜,蒜,花椒,八角,鹽,生抽,老抽,料酒,白糖,青紅椒各一個。筍乾事先在水裏充分浸泡透,可以提前一夜就泡上,洗淨切塊。排骨斬塊,在水裏面浸泡,多換幾次水,讓排骨排乾淨裏面的血水,淋幹水分。葱切小斷,姜切絲,蒜切片。炒鍋放油,油五成熱時,放入花椒、八角和葱薑蒜爆香。放入排骨翻炒至排骨變色出油時,加入筍乾塊翻炒。加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。加入開水,沒過筍乾和排骨,大火燉開後,轉中小火燉1小時。放入鹽,大火收汁,汁收得差不多時,放入小葱斷和青紅椒塊翻炒均勻即可。
3、準備排骨500克,小竹筍500克,姜3片,葱1根,老抽幾滴,生抽1湯匙,料酒100ml,糖少許。排骨切塊,竹筍切長段或滾刀,葱切段。燒一鍋開水,將排骨放入煮斷生,將血水倒掉,排骨沖洗乾淨濾幹。燒鍋燒熱,加入1湯匙油,油熱放入薑片葱段爆香,放入排骨翻炒幾下,再放入竹。筍一起翻炒均勻。加入老抽,生抽,料酒,糖,再加入水蓋過排骨,大火燒開,加蓋中火燒30分鐘左右至排骨肉變軟。揭開鍋蓋收汁即可。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香葱一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香葱末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...