怎麼做冰淇淋好吃
1、食材:蛋黃2個、乳製品250g、糖35g、鹽1g、香草莢約半根。
2、首先,把香草莢豎着剖開,用刀刮出裏面的香草籽。把香草莢和香草籽放進奶油中浸泡2小時。之後開火,加熱到80度前後關火。
3、蛋黃與糖、鹽混合,用打蛋器打至發白。
4、往蛋黃液裏分多次、慢慢倒入加熱過的奶油,攪勻過篩後放回鍋中,小火重新加熱到約80度。
5、加熱後的液體再次過篩倒入容器中,稍微冷卻後放入冰箱冷藏過夜。
6、兩次過篩的時候請把香草莢留着別丟,扔回去再讓它們在液體裏待一會兒,釋放出更多味道~請至少冷藏4小時以上。徹底冷藏好的冰淇淋溶液倒入冰淇淋機後會更快凝固,還有就是在冷藏的過程中,所有的材料味道會融合、穩定下來。
7、之後接通冰淇淋機的電源,把香草莢丟掉後倒入冰淇淋液,按下開關直到冰淇淋變得濃稠後倒出來,放冰箱裏凍過夜即可,這樣做的冰淇淋非常的好吃。
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