葱油粑粑的做法
1、準備好300克的大米清洗乾淨,提前浸泡一夜,第二天把水分控幹加入100克的剩米飯,清水300毫升,剛好能沒過米粒即可,放入料理機中打成米漿。
2、打好的米漿倒入大碗中加入酵母2克攪拌均勻,蓋上保鮮膜室温發酵40分鐘,米漿屬於半發麪不能發酵過頭。
3、米漿發好之後攪拌一下加入食鹽調味,再加入2-3克的小蘇打,少量的雞精提鮮,再加入葱花攪拌均勻,淋入20毫升的食用油攪拌一下米漿就做好了。
4、起鍋燒油把模具也過油熱一下,沿着邊倒入一勺米漿,油温八成熱放進去炸。
5、看到飄起氣泡後翻面,炸製表皮焦黃即可出鍋,整個過程大約需要2分鐘左右。
6、非常簡單好吃的葱油粑粑就做好了,葱香味十足。
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