滷肉香料有哪些
1、香葉:滷肉的時候放香葉主要可以增加食材的香味,還有去除異味的強大功能,所以用量就偏多一些。
2、肉桂:這個主要是對豬肉類的食材有大幅度體香的作用,如果滷的是肥腸等器官類味道比較重的,可以多放1-2倍的量。
3、白芷:這個主要就是能去除豬肉類食材的味道,可以更突出其香味,一般都是搭配白豆蔻一起來用。
4、白豆蔻:這個和白芷一般都是搭配使用,都是一樣的作用相輔相成的作用,強強搭配效果會更好!
5、八角:超級適合烹飪豬肉的適合使用,主要起到提香的作用,還有一定的去除腥味的作用,可以達到促進食慾的效果。
6、丁香:這個也是給豬肉食材進行提香的香料,這個香味可以直接入肉入骨,但是不能多放,不然豬肉就會變得難聞,10斤的滷水差不多2顆丁香就夠了。
7、陳皮:可以起到提香的作用,還可以中和掉其他香料的一位,更能快速的使豬肉煮爛,使用的量可以多一點點。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、温水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...