糖醋鯉魚怎麼做好吃又簡單
1、用料:鯉魚800克、澱粉適量、麪粉適量、番茄醬1湯勺、鹽適量、清水5湯勺、醋4湯勺、糖3湯勺、醬油2湯勺、料酒1湯勺、蒜適量、葱適量、姜適量。
2、鯉魚收拾乾淨後,瀝乾水,在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深,再平切2釐米深)。
3、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
4、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
5、澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
6、油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸。
7、再舀油淋在魚身上,待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
8、待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用。
9、炒鍋內留少許油,放入葱花、薑末、蒜末爆香,再倒入調好的汁。
10、加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
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