冷凍魷魚做法

1、用料：魷魚1只、青椒適量、紅椒適量、葱1段、姜1塊、蒜適量、鹽適量、糖少許、生抽適量、老抽少許、蠔油適量、水澱粉適量、料酒適量、胡椒粉少許。

2、冰凍魷魚解凍。

3、魷魚去除內臟、頭部，撕去黑膜。

4、翻面，切花刀。

5、切塊，魷魚須切段。

6、加鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製。

7、配料改刀備用。

8、碗裏放入水澱粉、鹽、生抽、老抽、糖、蠔油，拌勻備用。

9、煮過水開放入魷魚。

10、煮至魷魚打卷後馬上撈出。

11、炒香蒜片、薑絲。

12、放入青紅椒煸炒。

13、放入魷魚。

14、加碗汁。

15、中大火煸炒收汁。

16、炒至湯汁粘稠，關火，放葱末，翻炒均勻。