活蝦如何做蝦滑,用活蝦做蝦滑的做法
1、蝦去頭去殼,抽去蝦線,留下蝦仁,洗淨後控一下水份。
2、把蝦仁放到攪拌器中攪打成蝦泥;若沒有攪拌器就用刀將切碎,再慢慢剁成泥。
3、最主要的一步也就是打成蝦泥,細膩一點會更好吃。
4、打雞蛋,蛋清蛋白分開,蛋清待用。蝦泥倒入大碗中,放入蛋清、料酒和鹽,還可再放點食用油攪拌一會。
5、找一個盤子,將蝦泥倒入,用勺子背攤開抹平,蝦滑的生坯就做好了就可以了。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘(方便定型)。
7、蝦滑倒入裱花袋中,剪一個小口,燒開一鍋水,把蝦滑逐漸少量擠出。
8、最後看蝦滑再鍋裏浮起來就是熟了,去除表面的浮沫,就可以出鍋食用了。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯温度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...