做這個需要怎麼做好吃
1、先和麪,可以藉助麪包機來揉麪,這樣揉好的麪糰就不用醒發也沒關係,揉麪時候加一點鹽,吃不出鹽味,但是麪糰的延展性很好,可以擀的更薄更大。揉好的麪糰先醒發一會。
2、牛肩肉逆着紋理切成薄片。牛肉切的時候逆着紋理切,這樣煎出來會比較嫩。
3、大葱切絲,姜也切絲,加到牛肉裏,再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水澱粉等所有調料。
4、醃製牛肉的時候來做餅。麪糰醒發好之後,分成均勻的4份,分別揉圓,這樣可以
5、開始轉圈把餅推的大一點。右手拿着小擀麪杖的一端,左手輔助把餅捲到擀麪杖上,然後左手向前推,再返回,返回同時把餅打開,略微轉換一下角度繼續剛才的過程,這樣轉夠一圈,餅就會變的大而均勻。記得擀的時候一定要撒乾粉操作,避免粘在一起,如果幹粉變少了,及時補充。把4個面劑子都擀成餅待用。
6、電餅鐺繼續工作,倒入一些花生油,油熱之後放入剛才醃好的牛肉,煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
7、剛才烙好的餅,放上煎好的黑椒牛肉片,再放一根黃瓜條。
8、捲起來就可以開吃了。
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