龍井沖泡的正確打開方法
1、沖泡龍井茶建議選用玻璃壺或玻璃杯沖泡,如果人較多,建議選用玻璃壺,一個人可以用玻璃杯或蓋碗都是不錯的選擇。用玻璃茶具沖泡龍井茶除了方便聞茶香之外,還可以觀茶色,以及觀賞龍井茶在沖泡過程中的動態變化。但是要注意,用玻璃壺或蓋杯時,沖泡後除了不要立即蓋蓋之外,還要注意蓋蓋時要留出五分之一的空隙,以防止燜熟龍井茶嫩芽,影響茶色及香氣。
2、龍井茶一次投茶量不宜過多,更不宜過少,掌握住茶水比為1比50這個黃金比例比較恰當。差不多一玻璃杯投龍井茶3克為宜,也可以根據個人喜好、茶葉老嫩,酌情增減,但不宜增減過多。
3、高檔綠茶大多采用“中投法”投茶:玻璃杯或玻璃壺內先倒入少量熱水,把龍井茶投入,再衝水至七分滿,這就是中投法。
4、沖泡龍井茶的浸泡時間不宜過長,以不超過10秒出茶為宜。沖泡龍井茶這類高檔綠茶應該快速出水、茶水分離,特別是前幾泡,浸泡時間絕不能超過10秒,就應該快速出水,使茶水分離;後面幾泡可以根據龍井茶的茶色與香氣適當延長時間。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常温環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...