新鮮鐵皮石斛如何曬乾
1、石斛花極為難得,基本上100克鐵皮石斛才能得到1克石斛花。這是因為石斛花花期很短,而且採摘時間很講究,如果採摘早了,營養物質沉澱不充分,如果採摘晚了,花朵就凋謝了,鐵皮石斛花喜歡生長在巖石峭壁中和樹木樹皮力,採摘也有一定的難度,因此石斛花極為珍貴。但是植物鮮品的保質期一般都很短,所以保存石斛花就需要將其加工。
2、鐵皮石斛花非常容易氧化,氧化後會失去大量水分,但是一般其實不採用曬乾的方法,因為曬乾後的鐵皮石斛花也會失去原來的水分和營養物質。
3、一般會採用凍幹或者烤乾的方法保存鐵皮石斛花,其中凍幹是將其放在零下10-50度之間的狀態下凍結,之後在真空狀態下使其變成水蒸氣昇華;烤乾是指將鐵皮石斛花放在烤箱中烘烤,但是温度不宜太高,在65度即可,比較適合家庭日常保存。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常温環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...