怎麼做竹筒烤魚
1、主料:青魚750克、冬筍50克。
2、輔料:幹香菇20克、火腿50克、雞胸脯肉100克。
3、調料:食鹽5克、味精1克、姜10克、料酒15克、豬油(板油)30克、小葱30克、胡椒粉1克。
4、青魚去鱗、除鰓,剖魚腹去內臟,用淨布沾乾魚身。
5、制淨的青魚放鹽、胡椒粉、料酒抹遍魚身。
6、捕竹在一端開口後洗淨。
7、粽粑葉20張用水洗待用。
8、雞脯肉、冬筍、香菇、火腿、葱白、生薑等均切絲。
9、鍋上火,注豬油,將上述各種絲料入鍋加鹽、料酒炒散,出鍋晾涼待用。
10、將晾涼的各種絲裝入魚腹內,先用豬網油包裹全身,用粽粑葉再包外層。
11、竹筒底部用粽粑葉墊進一層底,將包裹的青魚放進竹筒內,用粽粑葉塞住竹筒口並將筒口蓋嚴,竹筒外包上一層稀黃泥,在明火上翻烤約1小時取出。
12、揭開竹筒的蓋,倒出烤好的魚,除去魚身外面的粽葉和網油,擺入長條盤內,周圍擺放鮮豌豆。
13、將原汁加上湯150毫升入鍋燒沸,撇去浮沫,加入味精、香油、胡椒等和勻,勾薄芡,淋滿魚身即成。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大葱、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;葱姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低温環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...