茶腸的製作方法
1、首先我們應該做好醃製的工作,大家應該把豬肉用鹽醃製,一定要讓鹽分能夠混合均勻的進入其中。同時在處理肉的時候,我們要先把瘦肉削皮剔骨,而且一定要把肥肉分別醃製,等到揉搓均勻了就可以了。
2、需要把醃製過的肉切成肉丁,然後再選擇加上配料,之後我們裝進攪肉機絞碎,再倒入經清水溶解過的澱粉中攪拌均勻,等到我們把肉餡充分攪拌的同時,還應該注意加入清水,等到肉餡帶粘性的時候就可以了。
3、準備好肉餡之後就可以開始灌腸了,我們要選擇用灌腸機將肉餡灌入到腸衣中,而且在灌肉之後要注意,我們按照每隔20釐米左右為一節,在節間是應該選擇用細繩扎牢的。
4、下一步我們應該注意進行燻烤的工作,我們需要把茶腸放進烘箱內烘烤,而烘烤的温度是應該掌握在65~80℃的,是不能讓温度太低太高了,同時烘烤時間也是有講究的。而烘烤的標準主要是以腸衣呈乾燥,而肉餡是應該呈紅色的,這樣的茶腸比較好。
5、最後還要注意,大家是應該重視水煮步驟的,我們首先應該把茶腸用水煮,然後水煮的温度80℃比較好,水煮時間因腸衣種類而不同,等到茶腸煮硬了就可以開始吃了。
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排骨湯怎麼做肉凍
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯温度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
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