博羅縣美食
博羅縣美食有麻陂肉丸、柏塘白切鵝、酥醪臘肉、羅浮山土窯雞、客家釀豆腐
1、麻陂肉丸:麻陂肉丸相傳有100多年曆史,因選料製作獨特,採用祖傳祕笈,口感爽滑、肉質鮮美而遠近聞名。
2、柏塘白切鵝:成為博羅縣特色美食之一,以"鮮美多汁"着稱,並享譽珠三角等地。
3、酥醪臘肉:酥醪臘肉色澤澄黃、香味濃厚。製作過程中,要先抹一層醬油,然後添加糖或鹽,偏甜還是偏鹹各家有所不同。
4、羅浮山土窯雞:羅浮山土窯雞異香撲鼻,肉質香滑可口。其製作祕方獨特,必須用羅浮山上吃蟲長大、運動充足的走地雞。製作“土窯雞”的專用土窯建在小土坡上,這種土窯有三個窯口,每隻窯一次能烤八隻“土窯雞”,內裏的土磚都是從博羅當地鄉下專用磚,具有其特殊的泥土異香。
5、客家釀豆腐:客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐、東江釀豆腐,是客家名菜之一。通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊,在每小塊豆腐中央挖一個小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填補進去,然後用砂鍋小火長時間煮,食時再配味精、胡椒等調料即可。客家釀豆腐成菜後,鮮嫩滑香,營養豐富。
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