寶寶蝦滑做法
1、將蝦去蝦腸,剝去殼和頭,剝出蝦肉洗淨備用。
2、做蝦滑只需用到蝦肉,蝦頭和殼可以炸點蝦油用;。
3、將白菜分成段和葉。
4、將白菜葉切片,白菜段切成小碎粒。將白菜段切碎,一是容易咀嚼,二能增加蝦滑的口感。
5、將蝦肉、白菜葉、1-2勺涼開水用攪拌機打成泥。加一點水,更容易攪拌。
6、將攪拌好的白菜蝦肉泥倒入碗中,加入碎白菜段、2小勺澱粉、少許鹽,用筷子順着一個方向拌勻。多攪打一會兒,蝦滑更Q。
7、將拌好調好味道的白菜蝦肉泥裝入裱花袋中。
8、鍋中裝適量水,水燒熱後,關火,將裱花袋剪個小口子,再將蝦肉泥一點點擠到水中。我覺得用裱花袋比較方便,如果沒有裱花袋,用保鮮袋、勺子都行。
9、再次開火,煮至蝦滑全部浮在水面上,説明蝦肉熟了。關火,盛起就可以吃了。
10、做蝦滑時加了少許鹽,寶寶吃味道夠了。如果是大人吃,嫌味道淡的話,可以在煮的時候再酌情加點鹽。
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