黑茶金花之父

黑茶金花之父指的是黑茶製作工藝大師邱文祥。邱文祥是湖南省信陽市信陽縣人，從事黑茶製作及研究工作數十年，被譽為“黑茶金花之父”。他主持研發的信陽黑茶一經推出，深受消費者喜愛，也成為信陽茶業的重要品牌。邱文祥曾多次獲得國家級、省級、市級榮譽，並在全國範圍內進行過黑茶製作工藝講座。他不僅推動了信陽黑茶的發展，也為中國茶文化的傳承做出了傑出貢獻。

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萊華健安化黑茶上的菌是什麼？

，金花——學名——（冠突散囊菌）：是中外微生物學家在地球上新發現不到30年的微生物，過去只在千年靈芝上偶然發現過，安化黑茶經過分離鑑定的化合物約有500種，其中有機化合物在450種以上，但大量產生於安化茯茶中的“冠突散囊菌”為所有茶葉中所獨有。

2，　金花之父——劉仲華

湖南農業大學茶學系教授、國家科學進步二等獎獲得者劉仲華教授在分子水平上充分證實，“金花”菌是一種抑制作用極強的強勢菌種，只要它生長出來，其它雜菌就被抑制了，因此，金花菌又被稱為“霸王菌”有關研究結果證實，金花菌能有效抑制腸癌、胃癌和肝癌細胞的擴張。

接着，阿姨説，喝着一杯安化黑茶，其實也是一杯菌湯^0^ 你能有緣喝上， 你也是很有福氣的。

説到此刻，客户也趕緊倒上一杯茶，慢慢喝

黑茶裏的金花是冠突散囊菌，金花是一種有益微生物，是在原料的加工中通過發花這一道特殊的程序，在黑茶的磚塊中培養一種叫做冠突散囊菌的冠突麴黴物質，俗稱為金花，在顯微鏡下觀測，每一個金花個體呈傘狀簇立，通體金黃奪目，環抱成羣，分佈均勻。

茯磚茶里長“金花”，是因為茯磚茶的加工工藝中有一個專門的“發花”工藝，即為茶磚創造一個相對比較長且適合“金花”生長的環境。

“金花”是安化黑茶中茯磚茶的標誌性特徵。

在國家標準中，茯磚茶是唯一有“冠突散囊菌”這項指標的黑茶類品種，但GB/T9833.3-2002《緊壓茶茯磚茶》標準中“金花”是作為參考指標項目。

其實“金花”的培育需要一個相對較長的温濕度環境，加速了茯磚茶的後期發酵，且“金花”通過自身代謝生成的生物酶，使茶葉中的澱粉催化轉化為單糖，促使多酚類化合物氧化生成茶黃素、茶紅素等，使茶葉湯色由橙黃向橙紅轉變。

黑茶的功效與作用-黑茶的九大保健功效與作用

黑茶的功效與作用-黑茶的九大保健功效與作用

　　安化黑茶的功效與作用解讀,喝黑茶對人的好處有：消脂減肥、去油解膩、暖腸護胃、降三高、預防心血管疾病等功效。下面是我為大家帶來的黑茶的功效與作用的知識，歡迎閲讀。

　　一、與安化“冰磧巖”緊密相關

　　大片大片的茶樹紮根在冰磧巖中(誕生於6億年前的“冰球事件”，又被人們稱作“長壽石”、吉祥石)，土質石礫較多，通透性能好，富含有機質和各種礦質營養元素”，適宜茶樹生長，這裏是世界公認的優質茶神祕緯度帶，造就了最自然醇厚的原料黑茶樹。

　　黑茶的功效與作用可以説也與它的分類品種有關，其分類不同功效作用也有所不同。

　　安化土壤中含有冰磧巖，冰磧巖中有鋅、硒等人體所緊需的微量元素,安化黑茶富正是在這種環境中生長，所以茶葉中含豐富的膳食纖維和茶多糖，對人體腸胃功能改善有巨大的作用，同時還能降血壓，降血糖，降血脂。

　　黑茶中還含有茶多酚及氧化物，對三高和肥胖患者都有很好的療效。

　　二、黑茶中“金花菌”起到神奇效果

　　什麼是“金花”?學名叫“冠突散囊菌”，屬國家二級保密菌種，冬蟲夏草、千年靈芝中也偶有存在。

　　保健專家從茯磚茶中提取出“金花”並製成保健品，售價超過黃金，又有“黃金鉑金不如黑金”之説，因為它可以保護酒精引起的肝損傷，清血管、清腸胃、降三高。

　　是製茶人的固執、緩慢，用作品雕刻內心，精緻去呵護，發出的金花顆粒大，幹嗅有黃花清香。我們的同胞把“金花”多少視為檢查茶磚茶品質好壞的唯一標誌。

　　1、黑茶具有快速去脂、減肥功效

　　喝茶的人都知道，泡一壺黑茶，與好友坐下來品茶，聊天，不過一會兒，便會感到飢餓，這也就是黑茶為什麼有減肥功效的最好表現!

　　“湖南安化黑茶”，目前在東南亞和韓國很受歡迎，被譽為“美貌和健康的妙藥”。

　　因為安化黑茶有很強的分解脂肪的功能，長期飲用不僅能降低膽固醇，而且能使人減肥健美。

　　中醫書籍也稱黑茶有消脂減肥胖、消脂轉瘦、輕身換骨等功能。適量飲茶有潤膚健美、祛脂減肥的功能。

　　黑茶減肥原理：

　　1、黑茶富含茶多酚，氧化物;

　　2、黑茶中金花菌起到減肥作用;

　　3、荷香黑茶中加入了荷葉，決明子，對減肥起到極佳的效果。

　　2、黑茶具有去油、解膩功效

　　國邊疆少數民族終年以牛羊肉和奶類食品為主，食後不易消化，造成肚子鼓脹，在安化黑茶未傳入邊疆前，每年都有不少牧民死於積食症。

　　後來，就是靠飲安化黑茶去油解膩，積食症才得以化解。因此，邊疆地區有“寧可三日無糧，不可一日無茶;一日無茶則滯，三日無茶則病”之説。

　　黑茶茶湯中還含有一些芳香族化合物，它們能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。

　　黑茶中的金花菌主要就是這種物質。

　　3、黑茶具有暖腸、護胃的功效

　　安化黑茶中大量的助消化微生物能促進胃腸功能，使腸胃運動分解油脂類食物，能排解掉腸胃中的宿食，所以它可以調和腸胃。

　　節日期間，飲食經常是偏油膩，所以更有必要多飲用黑茶來去肥膩，解葷腥，保持身體健康。

　　安化黑茶中鞣酸含量較高，它有着消除食滯、生津和清理腸道的功效，適合餐後飲用，如果你吃得過飽，用它來消除食滯再好沒有了。

　　4、黑茶具有降血壓、降血脂、降血糖功效

　　湖南黑茶金花之父劉仲華教授研究發現黑茶對人體的健康大大有利，其主要作用表現為控制血壓、血糖、血脂和體重。

　　劉教授還通過模型評價發現，湖南安化千兩茶和茯磚茶對降壓、降脂、降血糖有明顯的效果，對控制人體內的脂肪和體重非常有幫助。

　　1、黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪;促進脂類物質排出，因而能降低血液中膽固醇;

　　2、黑茶可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量;

　　3、安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的.作用，能降低人體內的血糖含量;

　　5、黑茶有預防心血管疾病功效

　　黑茶防治心血管疾病自然養生效果不容小覷常飲黑茶，可改善血液循環，提高運氧能力，對心血管疾病有極好的效果。

　　現代科學研究證明，黑茶中含有豐富的茶多糖，能增強機體免疫功能，還有抗氧化、清除自由基、抗放射線傷害、保護造血功能、抗凝血和血栓、減少血小板凝集等作用。

　　在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明，長期飲用安化黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的作用。

　　6、黑茶有具有抗氧化、延緩衰老、延年益壽作用

　　有關衰老的自由基理論認為，在正常生理條件下，人體內的自由基不斷產生，也不斷被清除，處於平衡狀態。

　　安化黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿蔔素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅、和硒等。

　　安化黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

　　7、黑茶有具有消炎、殺菌功效

　　安化黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。

　　研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。

　　此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

　　8、黑茶有具有利尿解毒、降低煙酒毒害功效

　　安化黑茶中咖啡鹼的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。

　　咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。

　　安化黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發生沉澱，並隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。

　　9、黑茶有具有抗癌、防癌功效

　　黑茶含有人體所需的微量元素硒。

　　硒是人體內最重要的抗過氧化酶的主要組成部分，具有抗癌、防 衰老和維持人體 免疫功能的作用，是防癌抗癌的重要因素。

　　黑茶中硒的含量可達5-6，比其他類高出許多。

　　研究表明，黑茶就是一種富硒茶。

　　因此富含茶多酚及硒元素的黑茶是天然的防癌抗腫瘤保護品，經常飲用可以達到 防癌抗腫瘤的效果。

　　黑茶的喝法?黑茶怎麼喝好?

　　玻璃杯沖泡法：3克茶

　　(1)用開水預熱玻璃杯，清潔茶具，並擦乾杯。

　　(2)取出備好的黑茶約3克，放入玻璃杯中。

　　(3)將100度左右的開水，先快後慢衝入玻璃杯中。

　　(4)沖泡第一遍水應在十秒後倒掉，洗茶也即醒茶。

　　(5)茶湯過濾倒入公道杯，品茶。

　　(6)一般黑茶沖泡10至15次即可。

　　熬煮黑茶法：5克茶

　　(1)備好煮茶器，黑茶約5克(投茶量可根據個人口味來決定)

　　(2)倒入水至煮茶器中，加熱成開水。

　　(3)這時將備好的黑茶，放入煮茶器中。(不上蓋)

　　(4)等到沸騰熬煮兩分鐘後關火。此時蓋上蓋子燜制三到五分鐘。

　　(5)茶湯過濾倒入杯中，即可飲茶。

　　(6)一般黑茶熬煮至湯色明顯變淡就能換了。

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什麼是金花，金花的功效是什麼

冠突散囊菌對人有益的酵素類菌。金花能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質、澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，成對人體有益的物質，使茶葉的口感等特性提高和優化。

只有黑茶類茯茶，才會在製作過程中刻意培植冠突散囊菌羣落，這需要極獨特的加工工藝才能製成。

冠突散囊菌主要應用於茶葉發酵過程, 冠突散囊菌所具有的提高機體免疫力，降血脂及調節腸道菌羣等生物活性是其具備醫藥應用價值的基礎與前提，基於其上述生理功能所進行的動物或細胞實驗已提示冠突散囊菌在抗腫瘤，減肥及治療腹瀉方面具有良好的醫用前景。

擴展資料： 

隨着人們生活水平的提高，高血壓、高血脂和高血糖，已經成為威脅人類健康的頭號殺手。中國衞生部公佈的數據顯示，我國三高人羣數量已逾3億死亡率近30%。

被譽為金花之父的劉仲華教授團隊通過高通量篩選技術，對經冠突散囊菌發酵後的茯茶進行了深入研究，並從中提取出了茯茶素A和茯茶素B兩種新的活性物質，這些茯茶素類化合物具有顯著降脂減肥和降糖功效，研製出了全球首款能夠抑制甚至逆轉三高的保健食品。

隨着現代醫藥學對冠突散囊菌的生理特徵、藥理作用、臨牀應用、提取工藝等方面的研究, 發現冠突散囊菌具有提高人體免疫功能、預防腫瘤、降脂減肥、抗氧化、抑菌等。

參考資料：百度百科—金花

菊花醉的角色介紹

[鄭國霖]： 飾演胡少英 胡少英（鄭國霖飾）：安化富家茶商，胡家二少，落難逃亡期間化名古勝雄，為原名拆字取意。胡少英雖自小聰穎過人，他對黑茶的痴迷更甚，尤其是對傳説中的黑茶至尊金花黑茶好奇和探究不止。他的性格也隨着人生際遇而改變，一系列的重大事故、數年的亡命天涯歷程，令他東學西漸，更為開通開明，一個原本自負不羈的公子哥變成一個平易謙遜、深沉內斂的人，血與火的復仇之路讓他悟到了人生的真諦，他選擇了羣體利益高於家仇——打通茶馬古道和保護安化本地茶商茶農的意義遠大於他的個人恩怨，為家族復仇，更是匡扶正義…… [李泰]：飾演吳孝增 吳孝增(李泰飾)：原為胡府管家，貌似忠厚，深得胡家上下信任，後任天泉茶莊大掌櫃。其人出身卑微，好學上進，從胡家抵債家奴一直升至大掌櫃，他野心勃勃，為達目的不擇手段，自小為討胡少英的歡心,投胡少英所好學習品茶鑑茶,被胡少英以兄弟相待。他對胡家老爺胡世官更是不惜割骨獻媚，胡世官得了場大病，他廣尋祕方，不僅騙取了胡家的大筆錢財，還進一步博取了胡家信任，胡世官甚至以重任和高薪報恩。他的轉變過程，不過是他的貪婪之心無度膨脹的過程。直到他自我毀滅。這一切的終極原因，不是他對財富的貪慾，如果胡少英是茶痴，他就是一個不折不扣的情痴，之前的種種心機手段主要是為了博取花鬱青的芳心…… [衣珊]：飾演花鬱青 花鬱青（衣珊飾）：九福茶莊老闆的獨生女，她與胡少英青梅竹馬兩心相印，長大後雙方父母極力反對這段姻緣，（原因之一是兩家是商業上的對頭，祖上就有過節，二是因為花鬱青是獨女，是花家唯一的女繼承人，花父執意招一個上門女婿，以傳承家業）。面對父母的反對,她表現出寬忍和智慧,一方面與胡少英鴻雁傳情，暗中私會，一方面設法讓花胡兩家摒棄前嫌…… [李淨洋]：飾演楚兒 楚兒（李淨洋飾）：湘西馬幫首領的妹妹，她天性真善好動，常扮男裝，勸哥哥金盆洗手，幫他打理一個古道客棧。平日裏嘻哈樂天，遇事卻沉穩果敢。處事方面她極主觀，凡事全憑直覺判辨，如果對方態度強硬，她會寸毫不讓，反比對方更強硬，可是如果對方好言相商或是低頭乞憐，她則會毫無保留地幫助對方。讓她煩悶的是這一原則在胡少英身上卻總是失靈。無論對方如何冷漠待她，如何傷她的心，她都無法離開他，因為他對胡少英的最初認知是從一種西南少數名族古怪的占卜術開始，她早就在私下裏認定他是她的天命男人…… [李子雄]：飾演李仲庭 李仲庭（李子雄飾）：字正翔，號陶齋，胡少英的恩師，湖北大茶商。同治年間進士，曾在廣州為官數載,見多識廣,視野開闊，與英法商人打過交道，對海外的認知與近代商道思想在當時稍顯激進，他主張洋人商船代替侵略炮艦，通商口岸代替防禦炮台…… [楊念生]：飾演胡世官 胡世官（楊念生飾）：胡少英之父，思想迂腐固執，愛聽奉承之詞，一手養大並重用了吳孝增這條狼。他年邁多病，急於培養兒子繼承家業。他本想讓長子胡笙接替自己，無奈他痴於功名不成大器，二子胡少英又頑性不改，令他甚為煩悶。不得已他對胡少英的婚事不再一味阻攔，而是有條件的妥協：只要天泉茶莊打敗花家的九福茶莊，他就同意胡少英迎娶花鬱青…… [賀生偉]：飾演花俊臣 花俊臣（賀生偉飾） ：安化老一代茶王，花鬱青之父。與胡家是生意場上的老對頭，早年的本地貢茶出自胡家的天泉茶莊，他的父輩在繼承九福茶莊後，連續六十年從胡家手中奪回貢茶資格。他也不辱祖訓，成就和延續了這一巨大的家族榮耀。但自從胡少英奪走這一切後，他一蹶不振，胡家提親的人被他再次趕出……

中國黑茶排名

1、陝西涇渭茯茶——產於涇陽縣，具有獨特茯茶金花菌。

涇渭茯茶，秦人創制。金花璀璨，香韻天成！涇陽茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益麴黴菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。

“涇陽茯磚茶”茶體緊結，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽為古絲綢之路上的“神祕之茶”、“生命之茶”。

2、安化黑茶——黑茶中的經典，千兩茶為茶中一絕。

安化黑茶，湖南省益陽市安化縣特產，中國國家地理標誌產品。

安化黑茶是六大基本茶類之一，屬於後發酵茶，主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品為主，在古代，一部分內銷山西、陝西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。

安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年（1524年）就正式創制出了安化黑茶。至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領先地位，萬曆年間被定為官茶，大量遠銷西北。2010年04月06日，原國家質檢總局批准對“安化黑茶”實施地理標誌產品保護。

安化黑茶，茶湯透明潔淨，葉底形質輕新。香氣濃郁清正，長久悠遠沁心，茶香雜以藥香果香草木香，運出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現已被世界茶學界、醫學界公認為21世紀最健康飲品之一。

3、湖北老青茶——老青茶又稱青磚茶，又稱“川字茶”。

老青茶屬黑茶類，別稱青磚茶，又稱川字茶，主要產於湖北省內蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等市、縣，所以又稱“湖北老青茶”，在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產。

老青茶的製造分麪茶和裏茶兩種，麪茶較精細，裏茶較粗放。麪茶是鮮葉經殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬乾而製成。裏茶是鮮葉經殺青、揉捻、渥堆、曬乾而製成。老青茶一般分成灑面、二面、裏茶三個等級。

4、四川邊茶——分為南路和西路邊茶兩類，以雅安藏茶最為出名。

四川邊茶是中國四川茶農創制的傳統名茶，產於四川省，屬黑茶類。

四川邊茶因銷路不同，分為南路邊茶和西路邊茶。南路邊茶有毛莊茶和做莊茶之分，成品經整理之後壓制成康磚和金尖兩個花色。西路邊茶較南路邊茶更為粗老，其成品茶有茯磚和方包兩個花色。

具有開胃消滯，生津止渴，祛脂減肥，補腎益壽等功效。

四川邊茶有1000多年曆史，在不同時期有不同的名稱，元朝時期稱為西番茶、明朝時期稱為烏茶，到現代四川邊茶又被稱為“藏茶”。

5、六堡茶——特種黑茶。

六堡茶，廣西壯族自治區梧州市特產，中國國家地理標誌產品。

六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣羣體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特徵的黑茶。喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”情有獨鍾，六堡茶業界認為，必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色為準則，使六堡茶走上覆興之路。2011年03月16日，原國家質檢總局批准對“六堡茶”實施地理標誌產品保護。

六堡茶宜久藏，越陳越好，因為久藏的茶葉有“發金花”，即生有金黃黴菌（學名為冠突麴黴菌）。因金黃黴菌能分泌多種酶，促使茶葉內含的各種物質加速轉化，形成特殊風味。陳年的老六堡，在30—50年左右，色澤黑褐油潤，會有檳榔、松煙香味，清爽醇厚，味中有甜、湯色澄明。據化學分析，茶葉含咖啡鹼、茶鹼和揮發油等特質，有興奮大腦、心臟和健脾胃的功能。

黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。黑茶在原料選用，加工工藝(發酵發花)等方面有別於其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產生的藥理功能具有特殊性。經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現的功能也不同。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。

安化黑茶之…金花茯磚

1、  安化黑茶，歷史悠久。古梅山境內，山高林密，猛獸橫行。先民們刀耕火種，男耕女織，打獵捕魚，怡然自樂。宋代之前，不服朝廷管制。

2、  自從開梅山，立梅王，建梅城。梅山分為新、安二化，取撫安德化之意。距今七億年之冰磧巖，遍佈安化全境。水畔山崖，野茶不種自生。聚天地之靈氣，吸日月之精華，靜觀花開花落，閒望雲捲雲舒。

3、 安化黑茶，分三尖、三磚、一花捲。其中之茯磚，多手築，祕傳工藝，可發金花。益生菌種，學名為“冠突散囊菌”。金花之獨特魅力，一可清脂肪而減肥胖，二可清血管而降三高，三可清腸胃而助消化，四可清毒素而護腎肝。

4、 金花茯磚，採葉粗厚，初制經殺青、揉捻、渥堆、乾燥，精製則循古法用手築，金花茂盛，色澤細黑，湯色橙黃，滋味醇厚，回味甘甜，經久耐泡。

5、  世界只有湖南有，湖南只有安化有。這指的是黑茶，也是冰磧巖，還是羽毛球冠軍的搖籃。

6、  歡迎您來安化玩！來吃山裏臘肉，吃正宗河魚，喝高山好茶！

如何評判安化黑茶的品質

①觀黑茶外形：看幹茶色澤、條索、含梗量、聞幹茶香。黑茶有發醇香或菌花香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，稜角分明，側面無裂，無老梗（木質化白梗）；散茶條索勻齊、油潤則品質佳；“金花”鮮豔、顆粒大、茂盛是優質茯磚茶和千兩茶的重要特徵。

②看黑茶湯色：橙色明亮；陳茶湯色紅亮琥珀；好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣（安化產量少，價格高）。

③聞黑茶香氣：帶甜酒香或松煙香；陳茶有陳香；茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。

④品黑茶滋味：醇和或微澀；陳茶潤滑、回甘。

當下安化黑茶品牌較多，但是對於消費者來説一定要認清品牌，選擇好需求的安化黑茶，中國科學院院士、雜交水稻之父袁隆平飲用野尖茯磚茶後效果特別好，於是題詞盛讚“安化野尖，黑茶頂尖”。目前市面上野尖品牌的黑茶正宗，價格實惠，是黑茶需求消費者的首選。怡清源野尖黑茶也是安化黑茶中唯一的中國馳名商標。

黑茶的功效與作用-黑茶的九大保健功效與作用

　　一、與安化“冰磧巖”緊密相關

　　大片大片的茶樹紮根在冰磧巖中(誕生於6億年前的“冰球事件”，又被人們稱作“長壽石”、吉祥石)，土質石礫較多，通透性能好，富含有機質和各種礦質營養元素”，適宜茶樹生長，這裏是世界公認的優質茶神祕緯度帶，造就了最自然醇厚的原料黑茶樹。

　　黑茶的功效與作用可以説也與它的分類品種有關，其分類不同功效作用也有所不同。

　　安化土壤中含有冰磧巖，冰磧巖中有鋅、硒等人體所緊需的微量元素,安化黑茶富正是在這種環境中生長，所以茶葉中含豐富的膳食纖維和茶多糖，對人體腸胃功能改善有巨大的作用，同時還能降血壓，降血糖，降血脂。

　　黑茶中還含有茶多酚及氧化物，對三高和肥胖患者都有很好的療效。

　　二、黑茶中“金花菌”起到神奇效果

　　什麼是“金花”?學名叫“冠突散囊菌”，屬國家二級保密菌種，冬蟲夏草、千年靈芝中也偶有存在。

　　保健專家從茯磚茶中提取出“金花”並製成保健品，售價超過黃金，又有“黃金鉑金不如黑金”之説，因為它可以保護酒精引起的肝損傷，清血管、清腸胃、降三高。

　　是製茶人的固執、緩慢，用作品雕刻內心，精緻去呵護，發出的金花顆粒大，幹嗅有黃花清香。我們的同胞把“金花”多少視為檢查茶磚茶品質好壞的唯一標誌。

　　1、黑茶具有快速去脂、減肥功效

　　喝茶的人都知道，泡一壺黑茶，與好友坐下來品茶，聊天，不過一會兒，便會感到飢餓，這也就是黑茶為什麼有減肥功效的最好表現!

　　“湖南安化黑茶”，目前在東南亞和韓國很受歡迎，被譽為“美貌和健康的妙藥”。

　　因為安化黑茶有很強的分解脂肪的功能，長期飲用不僅能降低膽固醇，而且能使人減肥健美。

　　中醫書籍也稱黑茶有消脂減肥胖、消脂轉瘦、輕身換骨等功能。適量飲茶有潤膚健美、祛脂減肥的功能。

　　黑茶減肥原理：

　　1、黑茶富含茶多酚，氧化物;

　　2、黑茶中金花菌起到減肥作用;

　　3、荷香黑茶中加入了荷葉，決明子，對減肥起到極佳的效果。

　　2、黑茶具有去油、解膩功效

　　國邊疆少數民族終年以牛羊肉和奶類食品為主，食後不易消化，造成肚子鼓脹，在安化黑茶未傳入邊疆前，每年都有不少牧民死於積食症。

　　後來，就是靠飲安化黑茶去油解膩，積食症才得以化解。因此，邊疆地區有“寧可三日無糧，不可一日無茶;一日無茶則滯，三日無茶則病”之説。

　　黑茶茶湯中還含有一些芳香族化合物，它們能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。

　　黑茶中的金花菌主要就是這種物質。

　　3、黑茶具有暖腸、護胃的功效

　　安化黑茶中大量的助消化微生物能促進胃腸功能，使腸胃運動分解油脂類食物，能排解掉腸胃中的宿食，所以它可以調和腸胃。

　　節日期間，飲食經常是偏油膩，所以更有必要多飲用黑茶來去肥膩，解葷腥，保持身體健康。

　　安化黑茶中鞣酸含量較高，它有着消除食滯、生津和清理腸道的功效，適合餐後飲用，如果你吃得過飽，用它來消除食滯再好沒有了。

　　4、黑茶具有降血壓、降血脂、降血糖功效

　　湖南黑茶金花之父劉仲華教授研究發現黑茶對人體的健康大大有利，其主要作用表現為控制血壓、血糖、血脂和體重。

　　劉教授還通過模型評價發現，湖南安化千兩茶和茯磚茶對降壓、降脂、降血糖有明顯的效果，對控制人體內的脂肪和體重非常有幫助。

　　1、黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪;促進脂類物質排出，因而能降低血液中膽固醇;

　　2、黑茶可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量;

　　3、安化黑茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能降低人體內的血糖含量;

　　5、黑茶有預防心血管疾病功效

　　黑茶防治心血管疾病自然養生效果不容小覷常飲黑茶，可改善血液循環，提高運氧能力，對心血管疾病有極好的效果。

　　現代科學研究證明，黑茶中含有豐富的茶多糖，能增強機體免疫功能，還有抗氧化、清除自由基、抗放射線傷害、保護造血功能、抗凝血和血栓、減少血小板凝集等作用。

　　在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明，長期飲用安化黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的作用。

　　6、黑茶有具有抗氧化、延緩衰老、延年益壽作用

　　有關衰老的自由基理論認為，在正常生理條件下，人體內的自由基不斷產生，也不斷被清除，處於平衡狀態。

　　安化黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿蔔素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅、和硒等。

　　安化黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的'複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

　　7、黑茶有具有消炎、殺菌功效

　　安化黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。

　　研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。

　　此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

　　8、黑茶有具有利尿解毒、降低煙酒毒害功效

　　安化黑茶中咖啡鹼的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。

　　咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。

　　安化黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發生沉澱，並隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。

　　9、黑茶有具有抗癌、防癌功效

　　黑茶含有人體所需的微量元素硒。

　　硒是人體內最重要的抗過氧化酶的主要組成部分，具有抗癌、防 衰老和維持人體 免疫功能的作用，是防癌抗癌的重要因素。

　　黑茶中硒的含量可達5-6，比其他類高出許多。

　　研究表明，黑茶就是一種富硒茶。

　　因此富含茶多酚及硒元素的黑茶是天然的防癌抗腫瘤保護品，經常飲用可以達到 防癌抗腫瘤的效果。

　　黑茶的喝法?黑茶怎麼喝好?

　　玻璃杯沖泡法：3克茶

　　(1)用開水預熱玻璃杯，清潔茶具，並擦乾杯。

　　(2)取出備好的黑茶約3克，放入玻璃杯中。

　　(3)將100度左右的開水，先快後慢衝入玻璃杯中。

　　(4)沖泡第一遍水應在十秒後倒掉，洗茶也即醒茶。

　　(5)茶湯過濾倒入公道杯，品茶。

　　(6)一般黑茶沖泡10至15次即可。

　　熬煮黑茶法：5克茶

　　(1)備好煮茶器，黑茶約5克(投茶量可根據個人口味來決定)

　　(2)倒入水至煮茶器中，加熱成開水。

　　(3)這時將備好的黑茶，放入煮茶器中。(不上蓋)

　　(4)等到沸騰熬煮兩分鐘後關火。此時蓋上蓋子燜制三到五分鐘。

　　(5)茶湯過濾倒入杯中，即可飲茶。

　　(6)一般黑茶熬煮至湯色明顯變淡就能換了。

什麼是金花，金花的功效是什麼

冠突散囊菌對人有益的酵素類菌。金花能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質、澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，成對人體有益的物質，使茶葉的口感等特性提高和優化。

只有黑茶類茯茶，才會在製作過程中刻意培植冠突散囊菌羣落，這需要極獨特的加工工藝才能製成。

冠突散囊菌主要應用於茶葉發酵過程, 冠突散囊菌所具有的提高機體免疫力，降血脂及調節腸道菌羣等生物活性是其具備醫藥應用價值的基礎與前提，基於其上述生理功能所進行的動物或細胞實驗已提示冠突散囊菌在抗腫瘤，減肥及治療腹瀉方面具有良好的醫用前景。

擴展資料： 

隨着人們生活水平的提高，高血壓、高血脂和高血糖，已經成為威脅人類健康的頭號殺手。中國衞生部公佈的數據顯示，我國三高人羣數量已逾3億死亡率近30%。

被譽為金花之父的劉仲華教授團隊通過高通量篩選技術，對經冠突散囊菌發酵後的茯茶進行了深入研究，並從中提取出了茯茶素A和茯茶素B兩種新的活性物質，這些茯茶素類化合物具有顯著降脂減肥和降糖功效，研製出了全球首款能夠抑制甚至逆轉三高的保健食品。

隨着現代醫藥學對冠突散囊菌的生理特徵、藥理作用、臨牀應用、提取工藝等方面的研究, 發現冠突散囊菌具有提高人體免疫功能、預防腫瘤、降脂減肥、抗氧化、抑菌等。

參考資料：百度百科—金花

安化黑茶最好的品牌排行榜

安化黑茶十大品牌排名

1、白沙溪：白沙溪茶廠由黑茶之父彭先哲先生創辦於1939年，中國黑茶的發源地，是黑茶標誌性品牌。白沙溪的產品是整個行業的標杆，各大廠家都會在原料和口感上跟他比較優劣，其技術成熟，產品穩定，口感中正、產品線豐富，涵蓋安化黑茶的所有品類。代表產品有：天茯茶、千兩茶、世博天尖、5301芽尖，其天尖茶和千兩茶被廣為追捧。

2、中茶：中茶前身為安化縣第一茶廠，歷史上以生產紅茶和部分黑茶為主，2012年9月重組並改名為中茶湖南安化茶廠有限公司，目前有中糧集團全資控股，主打產品為黑茶園系列及木倉系列，其產品線同樣豐富，口感穩定。

3、湘益：益陽茶廠於1958年由白沙溪部分搬遷至益陽成立，主要生產茯磚茶為主，一直是邊銷茶的主力軍，公司在09年以前以生產茯磚為主，其茯磚製作水平一直比較優秀，之後也開始生產全系列產品，但隨着安化黑茶產業的興起，核心產品的專注度降低，湘益茶廠的名氣慢慢降低。其龍頭產品為，金湘益、銀湘益茯磚，一品茯磚、極品茯磚等。

4、高馬二溪：高馬二溪成立於2007年，原來在具有高馬二溪原料的品質優勢與名氣優勢，但隨着安化黑茶產業的發展，優勢逐漸減小，其品牌定位為大廠，走全產品路線，還生產安化黑茶飲料，但多年來一直走的不是很順暢，隨着隆平高科的入股，到近年才慢慢崛起。

5、久揚：久揚黑茶成立於2005年，於酉州茶廠舊址生產加工，安化黑茶剛興起之時，以本土人力資源及原料資源的優勢崛起於安化黑茶。其產品走大眾路線，產品線豐富，經銷渠道廣佈，近年來發展比較緩慢。

6、怡清源：本為常德綠茶企業，於2007年在安化建廠生產黑茶，屬於較早一批生產安化黑茶的廠家，其產品品質過硬，營銷推廣有力，品牌知名度比較高，其主打產品為野尖、荷香茯磚等。

7、晉豐厚：晉豐厚本為200年前山西茶商在安化採購茶葉時與安化人合建品牌，傳承久遠，雖歷史上安化不加工成品的磚茶（安化僅生產天尖，花捲的成品，磚茶運至陝西加工），但其企業做茶有自己的理解，其產品一般發酵比較重，得一部分人喜歡。其主要代表產品有：金花茯磚，陳年老茶。

8、八木春：八木春黑茶也是老字號流傳至今的品牌，從1808年開始為山西茶商生產黑毛茶、天尖、千兩茶等，其古老技藝得以保留，其茶葉原料的加工比較出眾，原料全部採用芙蓉山純料，是所有安化黑茶品牌中，葉底最乾淨的。茶葉口感好，茶氣比較高。主要代表產品是：天尖、手工茯茶、千兩茶。其路線主要走高端精品，茶葉品質出眾。

9、利源隆：利源隆成立於2001年，在09年以前黑茶廠比較少的時候也是鼎鼎大名的，其老闆吳建利曾任白沙溪廠長，千兩茶製作工藝就是在其主持下恢復的。其營銷能力不強，以至如今都默默無名。

10、國津：國津前身為安化縣梅城茶廠，其包裝比較有特色，產品以茯磚茶為主，工藝也好，口感也好，都還算穩定，目前主推“beng geng”茶（安化方言）。