如何炸豆瓣醬
炸豆瓣醬製作步驟如下:
1、準備食材:豆瓣1斤,二荊條紅辣椒3斤,鹽1斤,白酒1兩,菜籽油3兩,紅花椒4錢;
2、將辣椒用鹽水浸泡5分鐘,再將辣椒洗淨瀝乾水分並剁碎,放置一旁備用;
3、將豆瓣用水沖洗一下,放置一旁備用;
4、將豆瓣倒入乾淨的盆中,再加入鹽水攪拌均勻;
5、把辣椒塊倒入盆中,再倒入白酒,邊倒邊攪拌均勻;
6、向鍋中倒入適量的油,待油燒至5成熱時改小火,將調好的豆瓣倒入鍋中,不斷的翻炒豆瓣以免糊鍋,翻炒6分鐘後炒豆瓣醬製作完成。
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