窯雞做法配料,你會做嗎
1、調料:生抽 (6克)、魚露 (3克)、花生油 (2克)、耗油 (6克)、料酒 (4克)、白砂糖 (2克)、食鹽 (3克)、葱頭 (5克)
2、將雞宰殺放盡血,去毛,從雞食袋處下刀.沿雞脊骨到尾。取出內臟,用清水洗去血水,掛通風處涼幹。
3、把生抽王、沙茶醬、叉燒汁、味精、紹酒調勻.塗抹雞全身。蒜肉拍破放入雞腹腔內,然後將雞頭、頸、腳都轉到雞腹腔內整理好,用10*40釐米的錫紙先包好。然後用40X60釐米的牛皮紙包住。
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