怎麼做魚香肉絲餡包子
1、裏脊肉切絲,用鹽料酒胡椒粉肉湯凍淹制,切絲木耳切絲用開水焯水,葱薑蒜切末,醬油醋白糖肉湯凍調成魚香汁,泡辣椒切未;
2、製做。炒勻倒入油,熱後炒熟肉絲撈出,再倒入油,放葱薑蒜未炒香,放入泡辣椒炒出紅油後,倒入木耳稍炒後再加肉絲翻炒均勻,倒入魚香汁翻炒,收汁,淋入香油。稍涼後切成小花生米粒狀備用;
3、肉餡製做,去異味後,用絞肉機絞成粒狀,加鹽料酒胡椒粉葱花肉湯凍充分打勻;
4、將備好的魚香肉絲菜加入肉餡中拌勻,放冷藏室片刻,魚香肉絲包子餡做好,用嫩酵面分劑擀成圓皮包入餡,二次發酵後大火蒸12分鐘即可。
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