吃了比較腥的豬肉怎麼辦

吃了比較腥的豬肉可以適量進食些容易消化的食物，如白米飯、小米粥等。避免食用辛辣、油膩和刺激性的食物，以及飲用含氣飲料。豬肉處理時應徹底清洗乾淨，去除肉上的脂肪和殘留血液。可以用清水或者牛奶泡豬肉20~30分鐘。用一些祛腥劑（如生薑、料酒、香菜等）來去除豬肉腥味。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。

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不小心吃了塊很腥的豬肉

你好，你説的你上述情況一般是不會導致弓形蟲的，只會導致消化不好。指導意見建議你最好是在觀察幾天是比較好的，如果胃部難受的話，在服用幾天的健胃消食片治療，這樣疾病就會好轉了。

吃了有些臭味的豬肉，怎麼辦

沒問題的，在生活中我們常遇到生肉類食物微微有些發臭的情況，但全部扔掉又覺得有些可惜，這個時候我們可以把這些肉類（臭得太嚴重就不能用了）放在鍋內，用少許水，再多加一些大料（八角）煮透就可以正常食用了，因為大料有消毒的作用

豬肉太腥怎麼辦?

可以用香料去腥。

我國香料種類繁多,可視具體情況適當選用。如葱含揮發油及葱蒜辣素,生薑含有姜醇。姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發油、有機酸等等。

上述物質均能使醛、酮等腥昧成分發生氧化反應、縮醛反應或酯化反應，使異味減弱且能增香，特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯，具體做法如下：

準備材料：

五花肉：650克、粉絲：150克、生抽：2茶匙、老抽：1茶匙、料酒：1茶匙、葱：15克、姜：適量、小茴香：5克、八角：2個、桂皮：1小段、冰糖：10克、香葉：3片、食鹽：適量。

1、五花肉切塊用清水浸泡出血水

2、浸泡出血水的五花肉控幹水份，放入鍋中小火煎制

3、煎至五花肉變色吐油，放入所有調料小火炒出香味。

4、炒出調料香味後，加入老抽、料酒、生抽

5、小火炒至五花肉上色。

6、加入熱水（要比平常燉肉的水要多一些），大火燒沸，轉小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽。

7、加入粉條後，小火燉至粉條透明軟爛即可。

8、完成。

吃了不新鮮的豬肉怎麼辦

怎麼選豬肉,

挑選鮮豬肉應首先檢查肉的外觀。新鮮的肉切斷面肉體為微幹稍有濕潤，肌肉有光澤，紅色均勻、不粘、肉汁透明，脂肪呈潔白色、柔軟、有彈性；質次的肉，其表面有一層風乾灰暗色外膜、有粘液、肉汁渾濁、脂肪無光澤、肉色紅白不分明。

其次，從氣味判斷。新鮮肉有正常的鮮腥肉味。質次肉有酸黴味、味和其他異味。

另外可用手按壓肉，按壓的小窩能迅速復原，富有彈性，不粘手的為鮮肉。如果手壓後，凹陷處恢復較慢，或不能完全恢復的為次質肉。凹處不能恢復或留有明顯痕跡的則為變質肉。

腱子肉。新鮮的腱子肉堅硬、色白，有絲綢樣的光澤，關節和腱鞘中的液體透明，關節表面清潔而光滑、無粘液。不新鮮的腱肉略軟，色澤灰暗、彈力小。

幾種有問題豬肉的鑑別：

紅膘肉：是指豬皮下脂肪呈紅色的肉。因病引起的豬膘變紅色的肉不能食用。如果因管理和屠宰不當，放血不淨，出現淡紅和深紅色的豬膘，經高温加工後可食用。

米豬肉：即生了豬囊蟲病的豬肉。這種肉與正常的肉不同，在肉中含有形如米粒大小、白色半透明水泡狀的包囊，這就是人們常説的豆豬肉。豬囊蟲寄生在豬活動部位最多。因此檢查豬肉時應多注意豬的腹部內側肌、深腰肌、肩胛外側肌、肋肌和腹肌等。如發現較多囊蟲的豬肉不能食用。如果極少量囊蟲，必須經過高温處理後才能食用。

怎樣挑選到又新鮮又好的豬肉？

一嗅：即用鼻子嗅聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正，無腥臭味；

二壓：即用手指輕輕按壓肉表面。若按壓後的凹印可迅速恢復原狀，系新鮮好肉；

三摸：即用手觸摸肉表。若表面微幹或略顯濕潤，不粘手者為好肉；

怎麼去除豬肉的腥味？

1. 找一口大鍋，裝滿冷水，將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上，開火，要將火開到最小，半小時後，會發現整鍋水泛紅，上面浮着一層雜質，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是温的。將水倒掉，用温水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉就可以徹底的去腥了。

2. 一般部位的豬肉話，加香料去腥，可以用葱薑蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是豬內臟等部位，腥味會更濃，需要先焯水再用香料去腥。

3. 加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或葱姜等料提前醃製一下，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。

豬肉如何去腥

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4. 在做豬肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，然後再做，就沒腥味了。

5. 用來炒的豬肉，比如前腿肉、後腿肉等，就要用醃製法去腥。醃製過後的豬肉就會很香嫩，如果焯水的話就會使肉變得很柴，口感不好。用一些市場上常見的香料如生抽，料酒等醃製便可以去除大部分的腥味。

6. 一般用來紅燒、燉煮的豬肉，比如五花肉、排骨等，就要用焯水法去腥。這種肉一般都有很多血漬和其他難清除的雜質，這也是腥味的來源，用醃製法無法將這些物質排除，必須使用焯水法。

豬肉的腥味去除方法有哪些？

你是不是經常買到帶有異味的豬肉，如果是請耐心看完，教你幾個方法去除異味。 想要豬肉無異味，吃起口感超爽，首選要知道如何去除異味。本文將為你帶來如何去除豬肉腥味和去除異味小竅門，讓煮出來的豬肉肉質更鮮美、香氣撲鼻。 採用下面這3個方法去處異味。

1.除血腥氣：人們在殺豬時不當或放血不乾淨的豬肉，就很容易產生血腥氣。 解決方法：可以先將豬肉放入乾淨的水中侵漂，並且換水多清幾次，這樣的話就可以有效的清除血腥氣。

2.除去血的污氣：如果我們存放豬肉不當，就會產生血污氣。 解決方法：可以將豬肉放入淡明礬水裏面侵漂，經過幾次的反覆洗滌後，再放人鍋裏用適量的清水燒煮，但是不要蓋緊鍋蓋，等水燒開後把湯麪上的浮沫和血污除乾淨，最後，把豬肉撈出來用清水充分的洗乾淨後就可以用了。記住在烹製菜餚時，要多加一點姜，葱，大蒜，料酒，辣味等一些調料包，這樣就可以增強肉的香味。

3.用酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗豬肉，如果奢侈一點就用白酒泡着，如果省點，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。 4.用一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半小時後，會發現整鍋水泛紅，上面浮着一層雜質，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是温的。將水倒掉，用温水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。葱姜酒在料理中應該是用少量來增香用的，大量的用來壓味，君臣之道就亂了。以上方法在台灣廚師的術語叫「跑活水，算是不傳之祕。至於絞肉，因為不能如此處理，只能退而求其次，先用小火炒出水，然後倒掉臭水;怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理，也能去腥。原理都是用温度，密度的變化來抽出血管與淋巴管中的東西。不能用大火是因為怕蛋白質遇熱凝固，雜質反而被封在肉裏了。

豬肉有腥味怎麼辦

親 您好，很高興為您服務~這邊為您查詢到：豬肉去除腥味的方法有三種。第一種是清洗法。我們買回豬肉先用清水沖洗豬肉外表的髒東西和外表血水，這一步只能去除豬肉腥味的5%哦~也可以用淘米水洗。第二種是焯水法。將洗乾淨的豬肉涼水下鍋，水沒過豬肉，加入料酒，燒開水，煮沸幾分鐘，直致水上面浮一層髒東西，其實內部的腥味幾乎全部焯出，這時澇出豬肉再在清水中清洗乾淨豬肉，鍋裏的水不在使用直接倒掉。這時豬肉的腥味可去除90%以上。這樣就可開始做你所需要的菜品呢。第三種是香辛料去除法。主要選擇有去除腥味的中草藥，並同時使增香的，留香的等香辛料一同使用，可使肉產生聞着香，嚼着香，舌根產生醇厚香味哦~希望我的回答可以幫助到您，也祝您一切順利，生活愉快哦~[玫瑰]

豬肉怎麼去腥味

焯水：

洗乾淨豬肉，燒開清水把肉放進開水中，煮會撈出用冷水沖洗乾淨還可以直接用開水燙豬肉也可以，一定要用開水，温水效果就不那麼明顯了整個過程會有比較腥臭味，受不了的注意規避，藉助葱姜的味道把豬肉的腥味掩蓋掉同樣也是洗乾淨豬肉，把葱薑切片和切斷醃製一段時間。

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焯水完成後，能去掉一大部分的腥味，如果進行小炒，還需要進行醃製，一般用料酒、葱、姜、胡椒粉等對豬肉進行醃製，豬肉作為常見的食材，最需要注意的就是去腥，否則特別難吃，其中花椒水、葱姜、料酒，都是去腥的好幫手，也是廚房應該必備的輔料。

豬肉有腥味怎麼辦

豬肉有腥味證明沒有處理好，一般處理腥味最好的辦法是用洋葱，或者料酒，大蒜。如果味道還是很重的話可以先用熱水燙一下，放點洋葱和薑片。

豬肉有腥味怎麼去除？

掉水去除豬肉腥味：鍋內冷水，放入薑片，將豬肉放下去焯水，這樣能將豬肉裏面髒東西全部煮出來，還能有效去除豬肉的腥味。

冷水浸泡去除腥味：將豬肉放入水中，加入少許食鹽，進行浸泡1-2個小時，期間我們要換水。

啤酒給豬肉去腥法：將豬肉放入啤酒中，加入鹽、胡椒，浸泡1小時，可去其腥味。

豬絞肉去腥味技巧：至於絞肉，因為不能如此處理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火!)炒出水，然後倒掉臭水;怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理，也能去腥。

上少許的檸檬汁或者白葡萄酒去除腥味：將買回來肉清洗乾淨之後，滴幾滴檸檬汁或者百葡萄酒，醃製一會，也能很好去除腥味的。