黃金糕怎麼燒
黃金糕的做法:
1、準備所需食材:椰漿200克、雞蛋3個、木薯粉180克、糖80克、乾酵母3克、温水20克、黃油15克、鹽1克;
2、椰漿加入鹽,小火煮熱即可關火;
3、椰漿中加入黃油,攪拌至黃油溶解;
4、酵母加入到20克温水中充分溶解;
5、放涼後的椰漿中加入過篩木薯粉,一點一點加入並攪拌均勻;
6、雞蛋和糖放入大盤裏,用打蛋器攪打至奶白色;
7、雞蛋體積變大至2倍大,大約需要攪打5、6分鐘;
8、將酵母水和調勻的椰漿糊一起倒入打發好的雞蛋中,用打蛋器繼續攪打3分鐘,然後用濕布或者蓋子蓋住,讓其進行發酵,發酵期間,每隔20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘;
9、第一次發酵後,把麪糊倒入已經塗了油的盤裏,再進行第二次發酵,大概1個小時,發酵後見到面糊體積膨大,而且表面有許多小氣泡,這時候就發酵成功了;
10、鍋裏放水煮開,把整盤面糊放進鍋裏,用大火蒸20分鐘就可以了。
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